如何做萝卜好吃又有营养（这两个方法都要具备）

先加盐腌出水小炒响萝卜丝，现在小编就来说说关于如何做萝卜好吃又有营养?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

如何做萝卜好吃又有营养

先加盐腌出水

小炒响萝卜丝

特色 “响”在湘菜中有口感“脆”的意思，这道菜我将萝卜去皮切丝，先加盐抓出水，然后急火将萝卜丝炒出脆爽的口感，这个季节推出刚刚好，毛利还很高呢！

原料 萝卜100克，大蒜叶30克，小米椒25克。

调料 盐30克，香醋、味精、干辣椒各10克，蒸鱼豉油15克，熟猪油50克。

制作 1.白萝卜去皮，切细丝，加盐抓匀，腌制5分钟，用清水冲洗干净。2.锅内入熟猪油烧热，下入干辣椒炒香，下入萝卜丝、大蒜叶，加味精、蒸鱼豉油、香醋，旺火翻炒均匀，下红小米辣椒圈翻炒均匀，出锅装盘即可。

关键 1.萝卜丝要切匀称，但不能太细，否则口感不好。

2.热锅大火快炒，炒出锅气香。