减肥餐小银鲳鱼的做法（我为奥运出食力）

By 阿lian吖

用料

• 金鲳鱼 一条
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 六月鲜豆瓣酱 1勺
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、鲳鱼去内脏，腮，清洗干净，切十字花刀。

2、加少许盐，料酒，姜葱蒜腌制15分钟。

3、将腌制好的鱼用厨房纸将鱼多余的水分擦干，锅里倒油，将鱼放入煎至定型。

4、煎至金黄后煎另一面。 将新的姜葱蒜放在锅中两侧，用油煎出香味。

5、锅边淋入料酒，加入一勺豆瓣酱，生抽，老抽。

6、倒入适量清水，用铲子将汤汁浇在鱼身上，小火炖至汤汁少，倒入适量水淀粉勾芡收汁。

7、撒上葱花，出锅。

8、肉质细嫩。

9、入味。

10、色香味俱全。

小贴士

1.划花刀是为了便于入味。 2.油温要高，鱼身一定要擦掉水份，这样才不会崩油，不会破皮。 3.小火炖焖会更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。