松花蛋如果变质了怎么区分（3种松花蛋不能买）

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松花蛋是我们特别喜欢吃的一道美味，尤其是到了夏天的时候，很多朋友都会买点松花蛋，配着一点嫩豆腐还有醋以及蒜末等调味料，做一道美味的皮蛋豆腐。在炎热的夏天吃上一口，感觉解馋还会很下饭。现在正是大家经常买松花蛋的时候，那么我们在买松花蛋的时候，不要看到松花蛋直接买完就走了。这里我们要选品质好的松花蛋，那么就需要一定的挑选技巧，在这里告诉大家，我们经常买松花蛋的时候，要认清3种松花蛋，就算一块钱一个都别要的，为了家人看看。

1、松花蛋色泽暗淡，带着斑纹

我们都知道松花蛋是浅灰色的，但是也有微微的色泽。但有时候我们看到有的松花蛋色泽比较暗淡，感觉像蒙上一层灰蒙蒙的外壳，而且这样的松花蛋会带着稍微发黑一些的斑纹。这样的松花蛋就不是很新鲜的松花蛋，有可能买回来的松花蛋已经出现了变质的情况，因此暗淡带斑的松花蛋我们是不能挑选的。

2、摇晃松花蛋带水声

如果是比较好的松花蛋，外皮有点类似果冻效果能够很好的包裹住蛋黄，但是如果皮蛋坏了的话，里面的蛋黄就会变成水状的效果。而且蛋清也会软塌塌的因此包裹不住蛋黄了，所以我们可以通过摇晃松花蛋的方法来挑选松花蛋。

如果我们摇晃松花蛋的时候，能听到水声很明显，这就说明皮蛋的内部发生了变质。因为正常比较好的皮蛋，我们是听不到里面带着水声的，因此在挑选的时候摇晃松花蛋来听听声音也是很好的判断方法。

3、敲松花蛋有空壳声

正常如果是新鲜的松花蛋，我们能够将松花蛋轻松的剥开外壳并且不会发生皮蛋出现粘连的情况。所以我们在敲松花蛋的时候，能听到敲松花蛋的时候的空壳声音，这样也说明了松花蛋本身是很新鲜的。如果是放的久了的或者坏的松花蛋，不仅松花蛋会和外壳出现粘连的情况，里面水分也会比较多，因此我们敲松花蛋的时候就不会有空壳声音。在敲击坏了的松花蛋的时候，听着敲击的声音和正常敲击鸡蛋的声音有点类似，因此我们也可以从敲击松花蛋来判别下松花蛋到底是好是坏了。

通过上述我们对3种变质的松花蛋的判断方法，我们就能排除3种不好的松花蛋，在挑松花蛋的时候色泽暗淡、带水声或者带空壳声音的松花蛋，都是内部已经发生了变质的松花蛋，所以这几种松花蛋我们不能选。

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