炖鸽子汤什么时候放胡椒粉 记得别放鸡精和味精

现在已经进入晚秋，马上就要入冬了。这个时候进补，汤补是个很好的方法，多喝一些营养丰富的汤会对身体非常有好处。俗话说得好“一鸽胜九鸡”，意思是吃一只鸽子的营养胜过吃九只鸡，可见其营养价值之高。

秋冬季节，适当的喝些鸽子汤非常不错。因为鸽子肉不但味道非常的鲜美，营养也十分丰富，清淡不油腻，可以直接喝，也可以用来做煮面，都非常的不错。鸽子肉中富含丰富的蛋白质和各种微量元素，脂肪含量还非常的低，味道鲜美又营养，非常适合秋冬季节食用。

炖鸽子汤的做法其实并不复杂，但还是有很多朋友做不好，导致做出来的鸽子汤味道不鲜美，营养也会流失。其实炖鸽子汤是有技巧的，尤其调料不能乱加，如果加错了，会破坏鸽子肉原本鲜美的味道。尤其是味精和鸡精这2样调料，记得不要加，这样才能保持鸽子肉原汁原味的鲜香。

那接下来我就分享大家一个炖鸽子汤的做法，掌握3个技巧，炖出来的鸽子汤鲜美又有营养，一起来看一下吧。炖鸽子汤，记得别放鸡精和味精，教你正确做法，汤鲜味美。

【炖鸽子汤】

食材：鸽子、红枣、枸杞、姜、料酒、食盐。做法步骤：

第一步：首先我们将处理好的鸽子剁成小块，洗去血水，不剁小块直接整只炖也是可以的，然后我们在锅里倒入适量的水，鸽子凉水下锅焯一下水，焯水的时候加上点姜片和料酒去腥，大火烧开之后撇去浮沫，然后捞出沥干水分备用。

第二步：炖锅中加入足量的水，水开之后下入焯好水的鸽子肉，盖上盖子，大火烧开之后转小火炖两个小时，然后加上洗干净的红枣继续炖10分钟，之后再加入枸杞和适量的食盐调味，稍微煮几分钟就可以出锅了。

小贴士：

1、炖鸽子汤不需要太多的调料，只需要简单的食盐调味就可以了，鸡精、味精这2样不要加，因为它会破坏鸽子肉本身鲜美的味道。

2、鸽子需要先焯水，去除血水和腥味，记得要凉水下锅焯水，不要热水下锅，不然血水就煮不出来了，会很腥。

3、炖鸽子汤的时候要开水下锅炖，而且水要一次性加足，这样炖出来的肉才嫩，汤才鲜。