怎样煮鸡蛋才不会破壳（煮鸡蛋时千万别下锅就开火）

相信我们在日常生活中经常会遇到这样的问题：煮熟的鸡蛋不但会被煮破，而且还粘壳。建议大家：煮鸡蛋时千万别下锅就开火，多加一步，鸡蛋不破裂不粘壳，超好剥。下面把煮鸡蛋的秘诀告诉大家。希望在日常生活中对大家有所帮助。

煮鸡蛋

做法：

1，先把鸡蛋清洗干净，放进清水里浸泡20分钟。多加冷水浸泡这关键的一步，鸡蛋才不会容易破裂。

2，锅内放入水，水的分量要能没过鸡蛋的。把鸡蛋放到锅中的冷水中，一定要冷水下锅，然后再开火，中火煮8分钟，

3，鸡蛋煮熟后马上捞出，放入冰水中浸泡15分钟。放入冷水中浸泡，让热气腾腾的鸡蛋迅速粘上冷水降温，这是鸡蛋不粘壳容易剥的秘诀。

小贴士：

在煮鸡蛋时，最关键的两个秘诀是：

1，下锅前先把鸡蛋放在冷水中浸泡20分钟，这样可以防止鸡蛋一受热就爆破。还要记住一定要冷水下锅，这样才能避免容易破裂。

2，煮熟的鸡蛋马上放入冷水中降温，目的是为了鸡蛋一热一冷降温，使得鸡蛋不粘壳，容易剥。很多人都担心用冷水浸泡会有细菌，我们可以放入矿泉水或者冷开水中，这样就能避免生水有细菌这一问题了。