土豆火山泥正宗做法 火焰山土豆泥准没错

土豆泥在西餐中广受欢迎，只因其软绵绵的口感和带着胡椒和奶香的味道，不仅美味，且饱腹感很好。 分享这道火焰山土豆泥，打破了传统西餐的做法，更多的赋予了它一种全新的中式味道，软绵细腻的土豆泥，淋上香喷喷的肉酱，鲜香味美，不仅口感上香滑绵软，而且外观也十分精美，像一座喷发的火焰山一样，给人满满的食欲！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土豆 3小个
• 五花肉（前腿肉） 100克
• 六月香葱伴侣豆瓣酱 1勺
• 香葱 1根
• 小米椒 1个
• 食用油 适量
• 酱汁配料:
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 半勺
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 2勺
• 鸡粉 1茶勺
• 清水 半碗

做法步骤

1、3个土豆洗净，削皮，切成薄片，放入蒸笼里，再放入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟的土豆倒入碗里，用擀面杖捣成细腻无块状的土豆泥。

3、把土豆泥挖到平盘上，先整成一座山型，再用叉子从下往上刮出纹路。

4、一根小葱洗净，葱白和葱青分开切粒；一个小米辣洗净切圈（不吃辣可不放）。

5、一块五花肉或前腿肉洗净，用刀剁碎，有肉粒感即可。

6、调酱汁: 碗里倒入2勺生抽、半勺老抽、半勺耗油、适量黑胡椒粉、2勺玉米淀粉和1勺鸡粉，最后倒入半碗清水，用勺子搅和均匀。

7、锅里倒入适量食用油，放入葱白和小米辣，翻炒爆香。

8、倒入肉沫，翻炒均匀。

9、倒入1勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒出红油。

10、倒入酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖，转中火焖煮3分钟。

11、打开锅盖，转大火收汁，收至酱汁浓稠即可。

12、把刚做好的肉酱汁均匀淋在土豆泥上，即可享用美味了。

13、成品有被惊艳到，色泽诱人，非常好看！

14、一道香滑绵软，十分精美的火焰山土豆泥就完成了！

15、火红的肉酱汁裹着土豆泥，就像一座喷发的火焰山一样。光看着都让人食欲满满，味道和颜值并存的一道菜，所以被取名“火焰山土豆泥”。

16、土豆泥真的非常绵软细腻，入口顺滑，裹着香喷喷的肉酱，简直太美味了！ 做法不难，推荐大家都去学做起来！

土豆的营养功效

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

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