广式肠粉在家自己做简单又美味(在家就能做的正宗广东肠粉)

肠粉是米汤经过高温蒸烫,成为一种透明状的粉类,有人喜欢把鸡蛋一并蒸,也有人喜欢把肉类、海鲜类一起蒸,最后加入点绿色的青菜叶子!再淋上精心调制的酱料,喜爱吃辣的加点辣椒酱,喜爱醋的也可以加点醋,一切都可以根据自己的口味调配,适合东西南北,男女老少品尝!

【原料】

粘米粉 80g

澄粉 80g

玉米淀粉 10g

鸡蛋 2-3个

水 400g

生抽 适量

老抽 适量

蒜蓉 3g

盐 2g

植物油 适量

广东肠粉的做法

1.把所有粉类先放入盆中,再把水加入,用手动打蛋器搅拌均匀!成为米汤!

广式肠粉在家自己做简单又美味(在家就能做的正宗广东肠粉)(1)

2.鸡蛋也打散成全蛋液,放一边待用!

广式肠粉在家自己做简单又美味(在家就能做的正宗广东肠粉)(2)

3.把一个家里最大的平盘(图片上的陶瓷盘有35cm大哦!又或者买个35cm至42cm的不锈钢平盘。)

放在炒锅上作蒸茏(在家里做嘛,肯定不会去买一个专业的蒸箱吧!所以家里有什么现在的工具都可以用上)。平盆先用植物油刷一遍,再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。*(经过多次陶瓷盆和不锈钢盆蒸出的成品:本菜谱适合陶瓷盆蒸,如果换成不锈钢盆,水量请加20%。祝成功!)

广式肠粉在家自己做简单又美味(在家就能做的正宗广东肠粉)(3)

4.也把蛋液淋上。盖上盖子!

广式肠粉在家自己做简单又美味(在家就能做的正宗广东肠粉)(4)

5.约蒸三分钟,表皮起汽泡,就是熟透了!

广式肠粉在家自己做简单又美味(在家就能做的正宗广东肠粉)(5)

6.用铲板推成堆或卷成长条卷,就可以起盆,淋上酱料!可以端上桌子开吃啦!

广式肠粉在家自己做简单又美味(在家就能做的正宗广东肠粉)(6)

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