红烧鲫鱼家常简单做法(红烧鲫鱼家常做法)

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。其肉质细嫩,营养价值很高,不管是红烧还是做汤,都非常的美味,红烧鲫鱼是最家常的做法,也是深受大众喜爱的家常菜。今天来做一个红烧鲫鱼,喜欢的朋友学起来吧!

红烧鲫鱼家常简单做法(红烧鲫鱼家常做法)(1)

做法
  • 准备食材:鲫鱼2条,生姜1块,大蒜3瓣,小米椒3个,郫县豆瓣酱1勺,料酒2勺,生抽1勺,醋1勺,白糖1勺,老抽适量,淀粉1勺,香葱适量,食用盐适量,食用油适量,胡椒粉鸡精适量。
  • 步骤:

1、先准备食材,鲫鱼买的时候摊主已经给杀好了,需要洗净腹腔的薄膜。

红烧鲫鱼家常简单做法(红烧鲫鱼家常做法)(2)

2、生姜大蒜切碎,小米椒爆香,切葱花。

红烧鲫鱼家常简单做法(红烧鲫鱼家常做法)(3)

3、鲫鱼背部划几刀,放几片生姜,放盐,一勺料酒,腌30分钟。

4、锅内放油,放一点食用盐,可以防止溅油,鲫鱼用厨房纸擦干水分,油温七成热的时候放入锅中,一面煎好,翻一面。

红烧鲫鱼家常简单做法(红烧鲫鱼家常做法)(4)

5、鲫鱼两面煎好,放生姜,大蒜,小米椒爆香,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6、放一勺料酒,一勺生抽,一勺醋,适量的老抽,一勺白糖。

7、放没过鱼的清水,大火烧开转中火,待汤汁变浓,淋入淀粉水,大火收汁,放胡椒粉鸡精,撒上香葱即可出锅。

红烧鲫鱼家常简单做法(红烧鲫鱼家常做法)(5)

香喷喷的红烧鲫鱼做好啦!营养又美味!家人们抢着吃!

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