花椒怎么区分（市场上4种花椒如何区分）

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今天要给大家介绍的是花椒，花椒怎么说呢，品种有很多，最为代表的就是青花椒和红花椒，家里要经常做菜的话，花椒是肯定少不了的。毕竟花椒的功效摆在这里，增香去腥，还有麻麻的味型在里面。平常家里，大家平时在超市或者菜市场购买花椒的时候，并没有注意。其实花椒与花椒之间发挥的效果都是不一样的。不知道，大家有没有遇到这种情况。某道菜再烧的时候，一直是放花椒的，但有的时候很好吃，有的时候就太过于麻了呢？在下次做同样的一道菜就再少放一点，就会感觉香味又不够了，这肯定是，每次花椒用的都不一样。才会导致这样的结果，那么什么时候用青花椒，什么时候用红花椒呢？

所以下次我们在做饺子馅，买花椒的时候就会采用红花椒，而不是青花椒。那么青花椒作用于什么呢？不知道大家哦有没有发现，去外面酒店吃饭的时候，那些水煮肉片，毛血旺的最上面总是飘有几颗青花椒。端上桌来的时候香气扑鼻。所以说，青花椒是比较适合你烹调某道菜时要突出重口味，或者麻的口感时选用青花椒。我家里就准备了青花椒。我妈妈经常会包饺子，所以她用青花椒，我比较喜欢做水煮肉片。所以我会采用青花椒来使用。所以区别就在这里。

那么分清楚了，青花椒和红花椒。我们再来看看，除了饺子馅和川菜系列可以拿来做对比之外，其他还有什么家常菜，会使用到呢？那么就要靠你自己的判断喽。最终的区别就是，你想增香还是增麻。就可以很好地判断出是用什么类型的花椒。

其实除了这两种花椒，市面上还有其他的种类的花椒比如干花椒，和鲜花椒。其实红花椒和青花椒就够大家在家里用的了。鲜花椒顾名思义就是新鲜的花椒，又麻又香，但是价格也是比其它花椒贵了好多。干花椒就是那种被晒干的，去掉花椒籽的花椒皮，就是又不麻，只有一点淡淡的香味。但是它也是有用途的呢，只是一般家里很少用到而已。

鲜花椒的特点：香度与麻度在这四个里面排行第一（价格也是第一贵）

青花椒的特点：要比红花椒麻，香的话是那种新鲜的香，不是干香（适合川菜系列）

红花椒的特点：干香味很重适合调馅类的食用

干花椒的特点：麻度一点点，香度一点点，比较适合烧烤撒料类（打成粉末）

这些就是我个人感觉的花椒区别，如果你有更好的区分，欢迎在评论区告诉我！一起学会家常小技巧。一起进步！

怎么样通过本篇文章些学习，你会区分红花椒和鲜花椒和青花椒与干花椒的区别了么？下次烹调美食的时候，可别突然想不起来怎么区分了。毕竟只有更好的掌握，食材的或者香料的类的特性，才能更好地判断出，这道菜需要什么样的食材和香料，还要就是我想表达出来的口味是什么样的。来判断选用什么样的花椒。

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