果仁杏仁露好喝吗（是冬日里温暖的一道醇香）

杏仁杏仁，如信中人

若将红豆比作一位南国佳人，一颦一笑都带着点妩媚娇羞的话；那么杏仁给人的感觉则像是一位北国知音，披着皑皑白雪远道而来，看似漠然一切，转身却对你莞尔一笑。

如同信中之人一般，虽如隔着一层纱，但从言语间总能透露出真情。

杏仁给人的感觉，一直都是质朴平实。不似红豆般热烈，亦没有各类瓜果的缤纷多姿，然而那股独特的香气，却是如此的悠长回甘，令人不禁着迷。

广东人会吃、好（hào）吃，以杏仁作为原料将其熬煮成甜汤，保留住杏仁原生的香味，美名曰杏仁露，因口感细腻如茶，相较于米糊没有那般浓稠，因而也称为杏仁茶。

早在古时，《红楼梦》中便有关于杏仁茶的记载： “元宵节，众人在大观园玩乐至深夜。贾母说：‘夜长，觉的有些饿了。’凤姐儿忙回说：‘有预备的鸭子肉粥。’贾母道：‘我吃些清淡的罢。’凤姐儿忙道：‘也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。’贾母笑道：‘不是油腻腻的就是甜的。’凤姐儿又忙道：‘还有杏仁茶，只怕也甜。’贾母道：‘倒是这个还罢了。’说着，又命人撤去残席，外面另设上各种精致小菜。大家随意吃了些，用过漱口茶，方散。”

平日尝尽珍馐佳品的贾母眼中，鸭子肉粥和枣儿粳米粥都抵不过一碗杏仁茶。

其中亦体现出了贾母的养生之道，她深知油腻及过甜的食物会伤及内脏，影响消化，于是最后选择了温和清润的杏仁茶。

确乎如此。杏仁性味甘平，具有滋润性，杏仁茶作为一款滋补甜汤确有养颜、润燥之功效。

寒冬夜里，热露暖心

可曾记得某年冬日里的一个夜晚，正值圣诞节前后，当夜寒意袭人，餐厅内，厚重的玻璃门将呼啸的寒风隔绝开来，另生出了一个温馨的小世界。

点了一份杏仁露，一来是觉得特别，二来是觉得在天气严寒之时品尝最合适不过。

餐品端上来了。

杏仁露在雪白瓷器的衬托下显得温婉如玉。香气随着腾腾雾气袅袅升起，化作一个迷离的形态钻入我的鼻尖。

初入口，香甜的滋味首先沁入舌尖，而后充斥着整个口腔。杏仁在经过研磨、熬煮以后，已变得温顺，口感顺滑细腻，层次丰富绵密，伴有些微的果仁碎末。

再尝一口，杏仁的甘香在舌尖上舞动，幸福感充溢于心头。

寒冬中抚慰人心的，不过是一碗热气腾腾的杏仁露。

如今，那家餐厅已经停业，而杏仁露在菜单上已不多见了。然而那种香甜的滋味，一提起来就像是打开了记忆的闸门一般，不断有暖流涌现出来。

朴实无华，回顾本质

杏仁，予人厚重朴实之感，而非华而不实。

那粗糙不规则的纹理，仿佛在低低诉说着它的年轮命脉。在原木色的外壳之下，是一颗完整的、细腻白净的果仁。

尽管市面上不断推出各式各样的甜品以迎合大众的口味，有在造型上进行创新的，也有在口味上进行改进的，然而杏仁露那种朴实温和的滋味却一直在我的心中，独自撑起一片小小的暖意。

就像是母亲会为不喜欢吃蔬菜的孩子，以不同的方式去变着花样炮制蔬菜。

杏仁在经过熬煮以后，从朴实醇厚的干果变成了细腻顺滑、可直接饮用的杏仁露。

形态上虽然发生了改变，然而其本质依旧没有变化，它依旧是它，只是褪去了外层岁月的痕迹，将里头的纯净一览无遗地表露出来。