舒芙蕾怎么做（怎样做舒芙蕾）

用料：鸡蛋4个、低筋粉60g、牛奶500ml、黄油20g、细砂糖适量，现在小编就来说说关于舒芙蕾怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

舒芙蕾怎么做

用料：鸡蛋4个、低筋粉60g、牛奶500ml、黄油20g、细砂糖适量。

锅里倒入牛奶。

加入黄油。

小火加热煮开即可。

分离蛋黄蛋清。

蛋黄里加入细砂糖。

快速搅拌均匀。

加入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。

舀一勺牛奶混合液搅拌。

倒回锅里加热，并不停地搅拌。

煮成小糊的状态，倒回容器里。

裹上保鲜膜放冰箱冷却半小时。

蛋清里加25g细砂糖。

用低速打发至出现鱼眼泡泡。

改中速继续打发，打发至温性发泡。

舀三分之一蛋白霜，切拌均匀。

倒进剩余的蛋白霜，切拌均匀。

模具内刷一层黄油，舀入面糊。

刮去多余的，并抹平表面。

烤箱预热165°C，放进下层，烤20分钟。