关中大烩菜里边都有啥（老黄县味道烩火烧）

烩火烧，一道很有特色的地方小吃，这种烩火烧是用黄县的火烧做成，而如果用北马杠头火烧，那才是真正美味。

杠头火烧，是一种白面火烧，是一种起源于潍坊的传统面食，但要论好吃，还是得算是北马的杠头火烧，巴掌大小的火烧，外面有一层金黄的脆皮，吃上一口，最大的感受就是“香、硬”不喜欢的人，大概是受不了表皮的硬吧~但真正喜欢吃的人，那真是越嚼越香，越香越想吃~

虽说这种火烧干啃也很香，但它有一种更经典的吃法，那就是—烩火烧。老黄县的烩火烧，有两种口味：素的、荤的，据说现在只有在小店铺里才能找到这最正宗的味道。

将完整的杠头火烧切成棋子块，如果不是杠头火烧，也可以选择其他火烧，但选择其他火烧，切块后要沾上鸡蛋液，过一次油，这样可以防止火烧被汤汁泡软，而正宗的北马杠头火烧则不用进行这一步。

有条件的话准备海米、虾肉、扇贝丁或者海蛎子肉，配菜就用黄瓜和胡萝卜就可以，还有黑木耳。

起锅烧油，蒜炝锅，放入胡萝卜和木耳，翻炒一会加入高汤，或者清水也可以，水开后放入所有的食材，加胡椒粉、盐、勾薄芡，放入准备好的火烧快就可以啦。

一个火烧也只要一元钱，整道菜下来可能也只需要四五元左右，晚餐这不就解决啦？简单方便又美味，而且比起外面做得又干净卫生。

配上一个香香的荷包蛋，那真的是说不上来的滋味。

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