木耳炒腐竹怎么做（毫无难度的美味家常菜）

不知道吃什么的时候就来一道木耳烧腐竹吧！做法简单味道好，下饭营养非常高。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 木耳 适量
• 腐竹 适量
• 小葱 1根
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 3个
• 食用油 适量
• 高汤 1碗

做法步骤

1、准备食材。

2、腐竹温水泡发2小时，至中间没有硬芯。

3、木耳泡发洗净备用。

4、小葱切葱花。

5、锅中适量油烧热，加入1勺六月香豆瓣酱。

6、炒出香味。

7、将木耳和腐竹沥水后入锅。

8、翻炒均匀。

9、加入适量的高汤，以刚刚没过食材为宜。

10、大火煮开后转中火加盖焖煮5-8分钟，可根据个人口味加点干辣椒。

11、开盖后大火收汁。

12、出锅装盘，撒上小葱。

13、一道简单快手，营养又下饭的木耳烧腐竹就做好啦。

小贴士

木耳要提前泡发，但泡发时间不宜过长，现泡现吃。

木耳的营养功效

木耳味甘、性平，归胃、大肠经； 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效； 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

1.补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

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