粉葛鲮鱼赤小豆汤适合什么时候喝(粉葛生鱼煲猪肚)
既是菜又是汤的【粉葛生鱼煲猪肚】,老少皆宜,健康营养
粉葛,一种根茎类蔬菜,有清热的效果
与粉葛搭配最好的是赤小豆
配生鱼煲汤也是极好的
这次还选用了猪肚,
这样做就可以令到既有汤喝又有肉吃
【粉葛生鱼煲猪肚】制作步骤
材料:粉葛500g、赤小豆2把、猪肚1个、生鱼1条、姜2块、陈皮半个、盐/生粉适量
制作:
1、粉葛洗净去皮,切成均匀厚度的骨排形;
2、赤小豆用清水浸泡;姜削皮后拍扁;
3、生鱼洗净后,吸干水份,放到平底锅里煎香,这样可以祛除鱼腥味;
4、猪肚中加入生粉和盐擦拭,等到有胶质后放到清水中洗干净;然后再用生粉和盐擦拭一遍,用清水冲洗干净;
5、锅内煮开水,加入猪肚焯水,捞起控干水份;
6、沙锅里的水先煮沸,再加入姜、陈皮、赤小豆、粉葛、猪肚和生鱼;
7、煲3个小时左右,筷子能轻易插穿猪肚,然后加盐调味;
8、捞起生鱼、粉葛摆放到碗碟里,将猪肚捞起切条放到碗碟里,然后就可以开始吃肉喝汤啦。
这个【粉葛生鱼煲猪肚】,猪肚弹牙,汤水绵和醇厚,味道鲜美。
生鱼粉葛清热,赤小豆祛湿,猪肚利尿,这几样食材的搭配是完美的,非常适合煲给家人喝!
诀窍:
粉葛要选用清香水份足的。
生鱼选本地生鱼最佳,头上有“八一”花纹的。
煲鱼汤时要选煎香,这样可去除腥味。
猪肚要清洗两次以上,还要氽水去除异味。
赤小豆选新鲜的,可令汤色好看。
煲汤时加一点姜,拍扁易出味。
煲汤时加入陈皮,有增香和一定的养生作用。
像这样营养丰富的汤渣,一定要吃,可佐食酱油。
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