黄鱼的独家秘方美味满分（个头小小的黄鱼）

#天南地北大拜年#

个头小小的小黄鱼，真的不值钱 ，好多人都嫌弃它，但是在我们家特别受欢。花了10元买了8条小黄鱼，回家把它片了鱼片 ，做了三碗黄鱼面，虽然忙活了1个多小时，但是真的很好吃呀！不夸张的说一点不比外面几十元一碗的黄鱼面差哦！

主料：小黄鱼8条，雪菜1小袋，冬笋半个，面条

辅料：稻米油，料酒，盐 ，白胡椒粉，鸡粉 ，姜丝，淀粉，鸡汤

做法：

1、10元买了8条小黄鱼，个头小小的，但是比较新鲜，回家把鱼去鳞去头洗净后，准备片出鱼片

2、沿着鱼的脊背下刀，先片成2片，再把与肚子的肉切掉

3、这是片好的鱼片，放入盘子里

4、接着加入少许料酒，盐，白胡椒粉 ，鸡粉，淀粉抓匀腌制入味

5、起油锅，把剔下的鱼骨鱼肉和姜丝倒入锅中煸炒变色

6、再加入适量高汤炖煮15分钟

7、最后把煮好的汤过滤备用

8、提前焯过水的冬笋切薄片 ，袋装的雪菜倒出备用

9、起油锅，倒入雪菜冬笋翻炒片刻，加点盐、鸡粉即可出锅备用，具体要看雪菜的咸味来调味

10、另起油锅，把鱼片一片一片煎至变色即可捞出

11、这是煎好的黄鱼片

12、锅中烧开水，放入细面条煮熟

13、捞出面条放入碗里

14、倒入提前准备好的高汤

15、放入小黄鱼片和雪菜冬笋

16、来吃啦