7种食材煮20分钟(4斤水中倒入一点它)
在火锅店,是不是总能看到魔芋的“身影”?QQ弹弹的,很有韧劲。
其实魔芋的做法很简单,只需要一小碟的魔芋粉,再搭配水煮一煮,就能形成美味的魔芋了。
喜欢吃魔芋的朋友一定要试试哦!
用料:
魔芋粉,食用碱,水。
做法:
锅内倒入4斤清水,开火加热。
再倒入50g魔芋粉,搅拌至粉末全部融化,没有疙瘩。
一边加热,一边用铲子不断地搅动,煮至锅内起大泡、沸腾,继续熬5到10分钟。
碗内加5g食用碱,倒入半碗清水,搅拌均匀。
把调好的碱水倒入魔芋锅内,搅拌均匀,再熬制一到两分钟,关火!不要用它,等它冷却了。
魔芋完全冷却以后,往魔芋锅内倒入一大碗清水。
用刀在魔芋上划几下,把魔芋分成小块。
开火给魔芋加热,中途给魔芋翻个面,煮到锅内的水沸腾后,继续煮上10分钟。(这一步煮制,可以去掉魔芋中的碱味。)
将煮好的魔芋放在清水中保存。在煮红烧肉、烧鸡肉、炒牛肉的时候,都可以搭配一些魔芋,太好吃了。
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