福建泉州最好吃的美食（福建的鲤城泉州的美食）

福建泉州的历史文化厚重，唐朝时期被马可波罗誉为光明之城，宋元时期为东方第一大港，在中世纪有着400多年的辉煌，素有“地下看西安，地上看泉州”之名。泉州素称世界宗教博物馆，联合国教科文组织将全球第一个“世界多元文化展示中心”定址泉州。悠久的历史文化加上风景秀丽的环境，使得泉州的美食纷繁，令人目不暇接。

泉州的卤肉饭非常有特色，五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。尤其是泉州的一家自称“第一”的卤肉饭，绝对是美味。

具有独特的闽南风味的面线糊是一道美味，它是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑。

笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

润饼卷是春卷的一种，是福建省传统的名点，属于闽菜系。又称润饼、嫩饼菜，这是一种比春卷更为古老的吃法。属于福建台湾一带家族聚会的重要饮食。

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