小区里怎么摆摊卖自助餐（四川大姐路边卖自助餐）

自助餐如今已经是很常见的一种形式了，不过由于这种形式不限食客的菜量，所以商家为了保持盈利，总会有一个保底价格，以防止亏本。如今哪怕是在二线城市，吃一顿自助餐怎么也得大几十块吧，可是12元一个人的自助餐你听说过吗？

在四川乐山，一条大马路的路边，就有一家这么便宜的自助餐厅。这不是一家店，是路边摊的形式，所有的用具都用一辆面包车拉过来，直接就在路边摆摊炒菜。炒菜的是一位阿姨，做这一行已经十几年了，以前也自己开过饭馆，后来看到这边的农民工觉得很感触，就自营了这么一个流动摊位。

一个人的收费是12元简直不敢相信，放眼乐山，甚至是省内，恐怕都找不到这么便宜的自助餐了。阿姨人很耿直，说少挣点就少挣点，日子过得去，自己的儿子在外工作也是要吃饭的，将心比心，推己及人而已。虽说价格便宜，但是用的肉、菜、米都不是劣质货，自己家里吃的是什么，就用什么。

本来就是小摊位，座位不多，每到饭点的时候很难找到地儿坐，遇事很多客人就端着碗站着吃，吃完了自己动手去续。临近建筑工地，来这里吃饭的果然是农民工居多。看大家吃得开心，阿姨脸上就露出了满意的笑容。

炒菜是阿姨一人在做的，每一锅菜炒出来，就盛到大盆里，客人可以随意加菜，吃饱为止。阿姨设施并没有很高级，也没有加热的灶台，但是似乎也没必要，一个菜炒出来很快就被抢光了，炒锅在阿姨的手里就像滚筒一样不停地工作着，所以菜品也不固定，好奇的客人总是喜欢在锅边守着看下一个炒的是什么菜。

受欢迎的菜阿姨炒得比较多，会反复地做。莲白炒腊肉是大家的最爱，腊肉一年四季都有，但是如今临近年节下，似乎更加的受欢迎，这大概就是中国人的“仪式感”吧，腊肉用的都是好肉，熏味重，肉很香，用莲白来中和一下，素菜上也沾染了肉香，比起单炒素菜好吃了不少。不过腊肉本身的味道就很足，还放了盐，这道菜还是有些偏咸，下饭吃才正好。

如果想多吃点饭，就来一点酸菜炒肉；如果想体验地道川菜，就来点粉蒸肉、麻辣鱼、麻婆豆腐；如果有小朋友，还可以吃点营养的蒸蛋……这家店似乎没有不适合的人群。味道虽然没有特别惊艳，不过就是自己家里的味道，反而多了烟火气。大家如果感兴趣都可以来试试，不过不要浪费时间哦。