咸鱼的腌制方法（咸鱼的腌制方法与步骤）

两条大鱼和食盐，鱼30斤，盐300克刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口，现在小编就来说说关于咸鱼的腌制方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

咸鱼的腌制方法

两条大鱼和食盐，鱼30斤，盐300克。

刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。