冻冻肉的做法大全家常(真的有大肉粒的猪肉冻的别样做法)
春节越来越近了,今天起,老王给大家带来年夜菜系列,希望能给大家的年夜饭餐桌带来不一样的惊喜,今天,带来的就是真的有大肉粒的猪肉冻
By 客醉江南
用料
- 猪腿肉 500克
- 猪皮 500克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
做法步骤
1、猪腿肉切成大一点的肉粒
2、加入葱姜料酒焯水
3、洗净备用
4、接着下入猪皮焯水
5、用刀刮去油脂,切成条,加盐搓洗两分钟
6、洗净备用
7、猪皮,肉粒冷水下锅,加葱姜料酒三件套,大火烧开,撇去浮沫
8、加香叶桂皮干辣椒
9、加入生抽老抽,转中小火煮一个半小时
10、加盐定味,停火放凉
11、倒在容器里,入冰箱一晚
12、这是做好的样子
13、晶莹剔透,满满的胶原蛋白,还有那充满诱惑的大大的肉粒,这样的一盘猪肉冻端上桌,你家人看你的眼神都不一样了呢
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