青菜香菇包用什么样的青菜好吃（香菇青菜包怎样做翠绿不变色）

进入夏天了，减肥是当下最热门的话题，所以，人们都追崇吃素。但是，人们的饮食也应以健康，提高抵抗力为主，所以，多吃些香菇或其他菌类也是必不可少的。现在市场上有各种各样的蔬菜，有些蔬菜不光可以炒着吃，用来包包子也非常的美味。香菇青菜包是餐桌上人们最熟悉的面食了。我每次从菜市场买来青菜和香菇一起炒着吃，孩子几乎不怎么吃，我就索性包成包子，孩子直呼真香，一次吃了三个。

我们发现早餐店卖的青菜包子，馅都油绿油绿的，就像新鲜的青菜一样，而我们在家蒸出来的包子，里面的青菜都发黄了，显得特不新鲜，看了也没有什么食欲了。这里面是有诀窍的，在开水烫青菜这一步，加入盐和食用油，就可以使蒸出来的馅料鲜嫩油亮，看着就眼馋。下面我们一起来看看具体做法吧。

【香菇青菜包】

食材：面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，温水适量，青菜一把，香菇4个，鸡蛋两个，食用油适量，盐，蚝油适量。

做法：1，面粉里放入白糖，酵母粉，倒入适量的温水，边倒边搅拌成絮状。

2，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发到两倍大。

3，面团醒发到两倍大，面团里面充满了气孔，就说明发到位了。

4，最关键的一步就是处理青菜了，在开水了倒入一勺食用盐，一勺食用油，这一步是翠绿不发黄的关键。

5，把清洗干净的青菜放入开水烫30秒钟，迅速捞出过凉水，再挤干水分。

6，香菇切丁，鸡蛋先摊成鸡蛋饼再切碎，再煸炒一下盛出。

7，切菜切碎，与香菇鸡蛋拌在一起，放入适量的盐，蚝油，糖调味。

8，发好的面团排气，分成若干个小剂子。

9，把每一个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料。

10，从边缘一边转一边捏，左后收口。

11，一次包好放入锅中而发到1.5倍大小就可以开始蒸了，水开蒸10分钟，焖3分钟再揭开锅盖。防止塌陷。也不用蒸太久，蒸时间长了青菜会发黄

喷香的香菇青菜包就蒸好啦，这样做的香菇青菜包子，包子皮特别松软，馅料翠绿翠绿的，的又香又嫩，非常好吃。再配上一碗粥，不需要再另外炒菜了，就一顿非常味美的晚餐了，没忍住多吃了一个也不用担心发胖。

注意事项：

1，包子馅要翠绿不变色，开水中加入盐和食用油，青菜焯水时间不要过长，捞出立刻过凉水。

2，蒸的时间不宜过长，大火蒸10分钟即可。记住这两点基本上就能蒸出早餐店里一样完美的香菇青菜包子了。