爽口的火锅美食让人无法自拔（武汉最好吃的泉水养生素火锅与香脆甜的正宗洪山菜苔）

有没有吃过全素的火锅？元旦后某天，好吃佬片片问我，现在小编就来说说关于爽口的火锅美食让人无法自拔?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

爽口的火锅美食让人无法自拔

有没有吃过全素的火锅？元旦后某天，好吃佬片片问我。

全素？我脑海里立马浮现出那种吃各种豆腐与蔬菜的自助火锅。呵呵！作为资深食肉动物，我提不起兴致！寻摸着怎么拒绝其好意。

那素火锅呢？汤水是发甜的泉水，还可以用来泡饭吃！有各种稀有的菌菇、手工制作豆油皮，我背包里还带了遂昌黄米粿与福建笋干……他连珠炮地追加。

我感受了下天气，阴冷、大风、欲雪，为了这素食火锅与片片背包里的神秘东东，去！再说，吃素食简直是没有一点负担，完全不担心发胖嘛！

傍晚，我如约来到了十方缘素膳坊，两位邓姐与片片早已到了。

看桌上，原来每人一小自助锅。见服务生用一根细长钢棍儿样的火器点燃酒精。然后，就等待开锅啦。一大盘子切好的素菜，瞧瞧，豆油皮、木耳、藕片、玉米、上海青、娃娃菜心，随意夹。

片片从背包中掏出一整个黄米粿，呐，简直像冰冻的石块一般。用刀切片，端上来，大家围观拍照，一碟子黄米果，看起来像是土豆片，抑或黄色的年糕，好不喜人。

等锅煮开，我们开始吃素锅！手工制作的豆油皮无疑是亮点，放进锅内，刷个数秒，即可食用。轻薄似纱，入口细腻，美不可言。据说，豆油皮的出品极少，是豆浆熬制时漂在最上的那薄薄的一层，可以说是最精华的部分。

玉米，给了我很大的惊喜。按照时节，现在根本不是吃玉米的季节。可是，这锅内煮好的玉米，色泽金黄，粒粒饱满，唇齿间能够体会到玉米粒爆裂后迸发出汁液的感觉，不是少儿版的嫩，也不是中年女人的蜡黄，而是豆蔻梢头二月初、满是活力的绝代芳华。

喜人的还有这碗水晶粉，上覆几片松茸、牛肝菌，别看分量奇少，可是极其珍贵。特别是牛肝菌，肉质肥厚，入口顺滑，与舌尖接触的那一刹那，那滑润润之感，如春风吹山岗轻拂美人面，要人通体舒坦。

试着喝了一口汤水，居然是甘甜的！据说，武汉有两处水质最好的地方，其中一处就是卓刀泉附近。古老的卓刀泉有着清澈发甘的泉水，邓兰时常去这口井汲水，这是上天给予修行者们的福报。

吃了半晌，邓兰的姐姐（大邓姐），一面说自己吃的饱了，不然会发胖，一边说，“这个加一点玉米进去，我可是最爱了。”我看着她接二连三的往锅内放玉米。怕我们不够，她还特意追加了一份。

这会儿，忙完的邓兰从外面拿了刚收到的新鲜菜苔，乐滋滋地对我们炫耀，“刚江夏的农民送来的，过来要一个多小时呢！杆子粗，香甜脆！”那神情，完全就像是自家种得一般，需要我们奖励一个小红花戴在胸前一般哈。

大邓姐发话了，“炒一盘，我可爱吃了！”我一脸黑线，说，“额，你刚才不是说不吃了么？”她像个小女孩一样认真地纠正道，“我是说我不吃火锅了，菜苔不算！”我竟无言以对！

再回到我们的主角黄米粿身上。一个黄米粿，多种吃法，可炒可煮可做粥。我们一式两份，涮火锅，外加炒着吃！

我更喜欢炒着吃，放了点朝天椒，简单一炒，就是一盘，软糯又有嚼劲。可是，这么好的东西，只是素吃，太不划算了。大邓姐提议，“回头你们试着用腊肉炒看看，我觉得这样最好吃！”我脑海里马上想到了腊肉豆丝、腊肉年糕，并用意念炒了一盘自己吃。

对黄米果，我们首次见的人好奇心开始发作了！它是怎么做的？只有遂昌有？

查阅资料发现，南北方都有黄米粿。区别在于，北方的黄米粿用的是黄米，即黍；以松阳为中心的浙南闽北地区的黄米粿用的是上等粳米。

其中，松阳黄米粿做法为，用高山某些乔木烧成灰，沥取其汁，浸上等粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。

观其外表，尝其口感，与年糕颇有类似之处。不同之处，在于它是用碱液泡过，比年糕更有韧性，且可保存时间更久。如果放在阴凉通风之处，保存一周没问题。传说，浸泡于树木灰汁液中，还可保存数年。

片片说起，他们家乡景德镇就有类似食品，用碱泡，口感与之相似，黑黢黢的色泽。他的描述，让我想起黑炭来，这能吃？

食物真是一种玄妙的东西，不同的材料与制法，其成型与口感相似。而相同的制法，其外表却又不同。于此，劳动的人民智慧真是无穷。

正在我们吃得正欢时，一碟子酸辣菜苔端了上来，又脆又甜又嫩。邓兰说，还可以涮火锅吃！这是我在武汉这几年吃过的最好的菜苔了。

后来，1月11日的“世界蔬醒日”活动，邓兰还给我们这群前来快乐吃素食的小伙伴们准备了小礼物——一束菜薹，是我吃过的那种呀！我开心地调侃，我们收到的是一束花，菜薹花，这可是这个季节最好看的花儿啦！

说起邓兰，前年她自己在江夏包了一片农场，种菜苔！没错！前年菜苔大丰收，她地里的菜苔都卖不出去，不采菜苔吧，眼看着一根根冒出来，就老了。采吧，卖出去，还亏本！信了邪！结果，受了伤的她以后再也不想做“农民”了。

前两天，和一个朋友聊到隐居问题。她说，我真想关了手机，到一个安静地方隐居去，让谁也找不到我！

记得片片说，他年轻时候的梦想，就是在大理开个店，一边卖东西，一边生活。要雪山有苍山，要大海有洱海，夫复何求？

一个人的隐逸，可以像陶弘景那样，“山中何所有，岭上多白云，只可自愉悦，不堪持赠君。”也可以像法国作家西尔万·泰松，在贝加尔湖边的小木屋呆了半年，陪伴他的就是雪茄、书、两只小狗和神秘来客。也可以像邓兰这样，每隔一阵就安心闭关一次，然后出关再面对繁杂的世事。亦或者瓦尔登湖边的梭罗？

可是，在吃到邓兰他们手工制作的雪花酥的那一刻，惊讶了！入口有嚼劲，随后是魔法般的迅疾融化，一点渣滓也无，只让你恋恋难忘，然后要求再来一块！这完全可堪比朵苏法式甜品的雪花酥呀！

随后，我与片片各自揣一小包回去，有这样的美食这样的茶水这样的菜蔬，自己一个人躲在天涯海角该是多么可惜！反正我是舍不得！

本文作者：舒怀

图片：舒怀