鸡蛋糕怎么做又嫩又薄（如何把鸡蛋糕做的跟果冻一样滑嫩）

鸡蛋糕大家都会蒸，可想蒸出没有蜂窝没有蛋水分离可需要点技术喽。

现在在早餐店吃到的鸡蛋糕80%以上都是用鸡蛋粉冲出来的，天知道那是什么做的？还是自己动手给家人做最安全最营养。

今天选择的是一颗鹅蛋，鸭蛋清热去火非常有营养，不论鸡蛋鹅蛋做法都是一样的。

蛋液打碎，注意这个时候开始加水，水是蛋液大2杯，水温是温水4-50度左右。

然后用蒸锅装好水，先将水烧热后再将蛋液碗放入蒸帘上。

盖上锅盖，等开锅上汽儿后蒸5分钟关火，不要立刻打开锅再 焖10分钟，然后再拿出鸡蛋糕，这时候保证软滑细嫩。

从我拍的照片你能看出 都可以反光哦

完全不会有气泡，盐在蛋液时候加好，有虾皮也可以加一些，喜欢重口味可以在出锅后加入酱油。

确实非常简单吧，关键点都在两次水温上，把握好你也可以蒸出滑嫩蛋鸡蛋糕喽。