美女妈妈做冒菜（新来的女保姆厨艺太牛了）

想抓住一个人的心，先抓住一个人的胃，大家好，这里是一家大厨房。今天来给大家分享一个煎荷包蛋的新方法。

荷包蛋你们喜欢吃吗？像我就特别喜欢吃，基本上每天都要吃上一个，不管是在早餐时吃，还是午餐晚餐。尤其是搭配上一些面条，或者是炒饭时，来上一个荷包蛋，就会特别的下饭好吃。

荷包蛋虽然好吃，但是也有很多人不懂得该怎么去煎荷包蛋，要么就是荷包蛋不成型，要么就是煎出来的荷包蛋太焦糊。因此，做饭多年的我，决定给大家分享一个煎荷包蛋的小方法，感兴趣的朋友们，跟着我一起来学习一下吧。

除了给大家分享煎荷包蛋的方法以外，我先给大家讲解一下，该如何去挑选优质新鲜的鸡蛋。1、首先，观察一下鸡蛋的外壳，外壳上有黑点、沙点的不要购买，这样的鸡蛋外壳较薄，容易使细菌侵入鸡蛋内部。

2、其次，可以闻一下鸡蛋的味道，一般新鲜的鸡蛋，都会有一股轻微生石灰的味道，且用手拿起来摇晃，无水晃荡的声音。

3、最后，我们可以将鸡蛋放到光线处，用光照一下鸡蛋，好的鸡蛋就会呈现出透亮的颜色，反之则是劣质，不新鲜的鸡蛋。

食材：鸡蛋、酱油、葱花、猪油

操作步骤：

1、首先我们需要将家里的灶火打开，然后准备上一个厨房中常用的小汤勺，将其放在火上，烧一烧汤勺的底部。

2、待汤勺底部被充分烧热以后，再用小勺子舀上一小块猪油，放到汤勺里面，继续用火给它烧至融化。

3、猪油被充分烧融化之后，我们就可以把鸡蛋打到汤勺里面去，并转为小火，慢慢地对鸡蛋进行煎烤，煎至鸡蛋底部充分定型。

4、等鸡蛋底部充分定型，再准备一个小叉子，将蛋黄给戳破，然后往旁边扒一扒，让没有被煎到的蛋液继续进行煎制。

5、不断重复鸡蛋煎定型，再把蛋液扒一扒的小步骤，直至鸡蛋一面被全部煎好之后，就可以对其进行翻面。

6、鸡蛋翻面后，继续用小火，慢慢给它煎制，煎至鸡蛋完全的定型后，往鸡蛋中再滴入几滴酱油提味。

7、酱油我们也可以给它用汤勺涂一涂，使其充分入味均匀，然后再撒上一点小葱花，转大火烧出香味。

8、鸡蛋做好后，就可以关火，将其倒入盘中，进行食用了，煎出来的鸡蛋一点也不粘，还非常的鲜嫩好吃。

好了，以上就是本次给大家分享的，有关于如何挑选鸡蛋，以及煎荷包蛋的新方法，你有没有学会呢？

如果你那里还有更多更好的建议和看法，欢迎在评论区进行留言，让我们大家都能够学习一下下。