鸡蛋羹怎么做最好吃又嫩（营养美味又低脂）

鸡蛋羹新吃法，营养美味又低脂，多吃不长肉，在减肥的人可常吃

鸡蛋小小一个，一只手就能握住，看起来平平无奇，却富含蛋白质和氨基酸，很多人为了身体健康，经常每天吃一个鸡蛋补充营养。记得小时候，妈妈每天都会给我煮两个鸡蛋做早餐，我每天手里握着带余温的鸡蛋，开开心心地往学校跑去。吃鸡蛋的时候，故意留半个蛋壳是完好的，这样就可以用彩色笔在蛋壳上画画，经过加工的半个蛋壳变成了我心的玩具。

长大以后，我还是喜欢吃鸡蛋的，还在念书的时候就在学校里的饭堂买水煮蛋来吃，出来工作以后，我买了一个小小的蒸蛋器，依旧每天两个鸡蛋蒸好了做早餐。不过，一直吃水煮蛋的我，偶尔还是会有些厌倦，所以我开始了解新的鸡蛋烹饪方式，比如今天我们要学习的这一道火腿肠菠菜蒸蛋。让我们来一起看看火腿肠菠菜蒸蛋的做法吧！

准备食材：鸡蛋2个，菠菜80g，火腿肠1根，蒸鱼豉油10g，香油适量，小米辣1颗（不喜欢可以不放）、清水300ml。

第一步，准备一个碗，把鸡蛋都打碎倒进碗里，倒入热水，把蛋液搅拌均匀。把菠菜去掉根部，然后洗干净，切碎放在蒸碗里备用；把火腿肠去掉包装，切成虾仁大小的火腿肠备用。

第二步，加入切好的菠菜和火腿肠丁。

第三步，盖上锅盖，隔水蒸15分钟。

第三步，时间到，开盖，鸡蛋羹表面凝固了，加入小米辣，最后加入蒸鱼豉油和香油即可出锅上桌。

菠菜蒸蛋本身是一道适合各种年龄层次的人食用的家常菜，非常普遍，加上火腿肠的点缀，让整道菜颜色更丰富，口味更佳。鸡蛋中含有蛋白质，菠菜中富含铁，火腿肠里具有矿物质和维生素，这三种食材结合起来，就是一道低脂肪低卡路里的减肥佳菜。

蒸蛋不仅口感比较软嫩，而且营养更容易被人体吸收。值得注意的是鸡蛋的挑选，新鸡蛋和旧鸡蛋的区别肉眼可见，新鸡蛋的蛋壳粗糙，旧鸡蛋的蛋壳光滑有亮色；我们在检查鸡蛋时，可以向蛋壳轻轻哈一口热气，好的鸡蛋会有一股儿生石灰的味道；或者是两指夹住鸡蛋，放在耳边轻轻晃动，新鲜的鸡蛋音质比较实，不会有晃动感。大家要记住这几个挑选鸡蛋的小技巧，不要买到坏蛋哟！

1、追求口感细腻的朋友，可以在蒸蛋前先把蛋液过滤一遍。

2、蒸蛋时，要注意水和鸡蛋液的比例，应该是1.5：1。

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