用电饭锅做蛋糕教程不用蛋糕粉（不用烤箱做电饭锅蛋糕怎么能蓬松好吃）

很多朋友问电饭锅蛋糕的做法，宅家都没什么事，有更多的时间可以研究美食。相信大多数朋友因为疫情原因，无法出门购买所需食材，家里的原料有限，也只能用电饭锅先做一个简易的蛋糕用来饱食，这个配方是我看了无数视频后调整配方。

希望各位焙友在家不能出门的日子，能学会用电饭锅做蛋糕的方法，然后触类旁通地做出更多蛋糕美食来。

但是很多朋友在制作中遇到了很多问题，比如：刚打开盖子还是白白胖胖的，转眼就回缩了。网上那么多方子到底哪个是真的呢？我失败了是方子的问题吗？为什么我做的蛋糕里面黏黏的湿湿的很难吃？为什么我做的蛋糕分层了？下面就像一张蛋饼。没有低筋面粉怎么办？没有玉米油行吗？糖能少点吗？一不小心把电饭锅烧漏了！

面对这些问题，小贝不得不出个总结教程，把容易失败的这些原因一一解答，同时给一个特别适合电饭锅蛋糕的方子，油和糖的比例都已经减到最低，不油腻不甜，老人和孩子也都喜欢吃。

文章有点长，您耐心的看到最后保证您一次就能成功，而且举一反三，以后再做其他蛋糕，您也就明白是怎么回事了。言归正传。

【食材准备】

鸡蛋 6个

油 半杯

白醋 1勺

面粉 2杯

白砂糖 半杯

牛奶 半杯

一次性杯子 1个

勺子 1个

塑料瓶 1个

【开始制作】

1.找个塑料瓶，我用的是矿泉水瓶子。

2.如图所示给它从底部化开

3.底部不用，然后用剪刀减下，如图所示。

4.把6个鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离。应为我打散一个所以我又加了一个为了好看

5.蛋黄加入一次性杯半杯糖，半杯纯牛奶，（我没有用纯牛奶条件不允许，用的是宝宝的奶粉和的) 半杯色拉油，二杯面粉 。搅拌至无颗粒状。

6.蛋清加一勺白醋，（去腥作用)在加满满一勺糖。（糖分三次加入蛋清，后面有写)

7.然后就用自制打蛋器开始打蛋清

8.一定要上下 上下这个手法搅拌

9.这是打1分钟的状态

10.这是接近3分钟的状态，再放一勺白糖

11.打成这种的情况下在放一勺白糖，继续打发。

12.打成这样就可以了，能把筷子竖起不倒就成功了。

13.倒扣都不掉下来，这是蛋清打好的状态。

14.然后分三次，放入搅拌好的面糊里

15.这是用来涂电饭锅里的油，因为我没有刷子所以我用纱布放点油来替代。

16.电饭锅可以先预热下，不热也行。把都搅拌好了的面糊到入锅里，然后振几下把里面的气泡振出来。按蒸煮键40-50分钟或者蛋糕键或者煮饭功能都可以。每个电饭锅不一样所以你们自己选。

17.完美出锅，锅里一定得刷油不然不好脱膜

18.这个和人家卖的肯定不能比，口感也不能比。但是自制的绝对没有任何添加剂。

结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色 号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！

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