凉拌木耳怎么做才好吃 木耳怎么做才好吃

大家都知道，木耳是有名的润燥食材。平时，也很好保存，不仅不占地，一小把就能泡一大碗，足够全家人吃。眼下，冬季气候干燥，很适合多吃一些木耳之类的食材。

今天轻喜到家就和大家分享5种木耳的做法，喜欢的话不妨留下慢慢做哦~

一、黑木耳香菇烧豆腐

准备食材：豆腐1块、黑木耳适量、泡发香菇适量、姜片少许、干辣椒、生抽、淀粉、盐适量

具体做法：

1、白菜切块后洗净，黑木耳泡发后洗净，碗中加入醋、酱油、鲜蔬粉调匀备用。

2、锅内注入清水，水开后倒入白菜和黑木耳焯水后捞起；另起锅，热锅温油下锅姜末和红椒爆出香味。

3、倒入白菜和黑木耳煸炒出香味，加盐调味，倒入调好的料汁烧至片刻，熄火出锅。

二、黄瓜木耳炒鸡蛋

准备食材：黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、干黑木耳10g、盐油适量

具体做法：

1、 把泡发的木耳去蒂洗净，撕成小块儿，黄瓜洗净切薄片，胡萝卜切薄片备用。

2、取2个土鸡蛋打入碗中，加入10g左右的清水，搅打均匀，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松鲜嫩。

3、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋凝固之后分散成小块儿然后铲出备用。

4、锅中留下底油，倒入木耳、胡萝卜、黄瓜均匀翻炒，待木耳胡萝卜快熟时加入盐均匀翻炒，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

三、素炒西兰花炒木耳

具体做法：

1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分。

2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦~

四、甜豆木耳炒山药

准备食材：甜豆、木耳、山药、葱末、花椒、盐、香菇精、油

具体做法：

1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用。

2、将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液。

3、将甜豆、山药在滚水中略焯，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。

4、炒锅中倒入油，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒熟，倒入木耳继续翻炒，此时加入香菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。

五、爽口木耳

准备食材：木耳（干）50g、老姜2片，大蒜2瓣，小米辣3个，小葱2颗，花椒1勺，玉米油15g，鱼露2勺，酱油1勺，醋2勺，花椒油1勺，油泼辣子1勺，盐0.5勺

具体做法：

1、木耳用清水泡发，待木耳变软后，去掉木耳蒂，撕成小块状。

2、老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎，葱白和葱绿分开，再备好花椒。

3、煮锅倒入清水烧开，放入木耳煮熟捞出，沥干水分。

4、炒锅烧热，倒入玉米油，中火加热，放入姜末、蒜末、小米辣、葱白末、花椒，中火炒出香味后，立即关火。

5、调入鱼露、酱油、醋、花椒油、油泼辣子、盐搅拌均匀后，起锅撒葱花，【爽口木耳】就做好了。

黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。以上5种木耳做法，喜欢的快收藏吧~