适合春夏的营养汤大全(春夏交替这汤越要多喝)
正春夏交替时,天气忽冷忽热,气候潮湿。体质弱的人比较容易生病,所以要多注意休息,多喝汤水。在我家这个时候比较常喝的汤有这个鸭骨架煲芸豆汤,一个鸭子肉取下来或焖或炒,鸭骨架则用来煲汤,一举两得。现在我们就来看一下具体做法吧:
配料:鸭骨架1付,芸豆50克,薏米10克,冬瓜300克,腐竹100克,油10克,姜 盐各适量
做法:
1、先把鸭肉取下来,然后鸭骨架砍成大块,鸭肉我们做另一道菜。
2、腐竹用清水浸泡软,捞出来沥干水备用。
3、白芸豆跟薏米用平底锅炒香,注意锅里不需要放油,小火炒到表面有焦斑就可以倒出来。
4、接着锅里倒入少许油,加入几片姜片,把鸭骨架放进来慢煎,煎到表面金黄色
5、煎鸭骨架时我们可以另外准备一个砂锅,加入约4升水煮开(等下煲完了就剩不到2升了),再把煎香的鸭骨架放进来煲。
6、然后把刚才炒香的豆子也加进来,大火煮开后调小火先煲40分钟。
7、接着我们来切冬瓜,冬瓜皮具有清热利湿的作用,所以煲汤时一定要保留下来,也可以先把皮切下来再一起煲,煲好后挑出来。
8、汤煲了有40分钟后就可以把冬瓜跟腐竹加进来一起再煲30分钟,最后加入盐调一下味。
9、特别清香甘甜的芸豆冬瓜煲鸭骨架汤,在春夏交替时节,气候潮湿,人也特别容易上火,这时候就可以煲上一锅芸豆冬瓜煲鸭骨架汤。
小 贴士:
鸭要选择新鲜的,煲出来汤才鲜甜。取下来的鸭肉切成片可以做成《红葱头炒鸭肉》,超级香的嘞。
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