神木羊杂碎肉夹馍（陕西神木人最爱一碗羊杂面配肉夹馍）

陕北人在陕西，是一个神话般的存在，甚至到了一听说谁是陕北的，立刻就会笑着问“你家里有几个矿？”尤其有一段时间，西安流传着陕北炒房团，几个陕北人如何联合买了一个小区，买了一栋楼等等。而在全体陕北人里面，神木又是一个更为神奇的存在，全国百强县，全民医疗教育免费等等……于是……

一锅神木郑总羊杂面镇个楼

开车750公里到神木，马不停蹄用了8个小时，这个车程够我们去一趟成都了。之所以奔赴这么远来到这里，除了应闺蜜三番五次盛情相邀之外，更是对陕西这个最富裕的县城，充满了好奇。

神木现有国土面积7635平方公里，是陕西最大的县城，哦，不，2017年已经升级为县级市了。最令我们羡慕的神木人的是，这里的医疗、教育全部免费。闺蜜家两个娃，大的上二年级，小的幼儿园，不花一分钱学费……想想袁小猫家的逗哥，在西安幼儿园差点都报不上名，哎！

好了，收回各种羡慕嫉妒，回到神木的美食上来，在这里呆了三天，袁小猫发现，陕北神木人的早餐，是从一碗羊杂面（粉）配一个干烙开始的。 袁小猫特意连吃两顿神木人的标准早餐——羊杂面（粉）、干烙（肉夹馍）。闺蜜知道袁小猫是吃货，所以带袁小猫吃的都是当地特色，第一顿据说就是神木当地人最爱吃的羊杂面和干烙。

一碗羊杂面

一个干烙

去神木吃的第一顿早餐和临走前吃的最后一顿饭，都是这个饭，只是在不同的两个店里。这些店很专一，就卖三种东西，羊杂面、羊杂粉和干烙。#美食测评团##你好，立夏#

进去店里，额滴神，这人跟赶集似的。拿着勺舀面的大妈有条不紊一勺一碗，头也不抬，真是没时间抬头呢！这是神木式快餐，的确快，你看着前面排长队，呼啦啦就到你了，因为这配餐速度太快了，流水线一样，人们盯着那一锅面条或者粉条不停向前挪着。很快自己的饭好了，科利马擦端起就走。#榆林#

就这么一大盆，不够 舀

闺蜜为了让袁小猫感受面和粉的区别，除了羊杂面，还给袁小猫要了羊杂粉。逗爹和逗哥都爱吃面，袁小猫把两种都尝了一下，那个面有点像棍棍面，比较硬，面里配的菜是土豆条，豆腐块之类，漂菜是香菜、蒜苗等；粉更为光溜软滑，上面飘着一层金黄的细条，逗哥说他不想吃豆腐丝，这看起来真的很像是我们老家吃臊子面的炸豆腐切成丝。夹起来尝一下，原来是炸土豆丝，俗称薯条。

羊杂粉

除了这两碗主食，干烙是人手一个的。干烙来了之后袁小猫细看，哦，很袖珍的一个肉夹馍哦！真是纳闷，陕北人向来以豪爽大气出名，为啥肉夹馍反倒如此小巧，还不如西安的大？闺蜜说她在这吃了十几年了，所有的干烙都是如此。

对比一下，你看这个肉夹饼小不小

暂且不讨论大小了，说一说味道。这干烙第一印象就是饼子真的很薄，软饼子，里面夹的剁碎的猪头肉很饱满，调好的猪头肉里有青椒、蒜泥等，“我不太爱吃，味道太重了！”闺蜜说。这羊杂面的汤口很重，配上浓郁的肉夹馍，不瞒你说，吃完那顿饭，中午袁小猫连喝了两瓶水。连逗爹这么这么重口的人都说味道太重了。

虽说是羊杂面，但是这里面的羊杂……袁小猫数了一下，两块指甲盖大小的羊杂，但是6块钱一碗，实在也没法给你再多了。羊杂太少，全靠汤提味了，这个汤味除了咸了点以外，其他还是挺不错的，不过袁小猫更喜欢吃羊杂粉，唯一不爽的是在第二家吃的时候吃出了一个头发……哎，可怜了这一碗羊杂粉了！

吃到现在发现了一根头发……额也是醉了

为什么陕北人的饮食味道如此重呢？袁小猫认为主要是地理原因造成。陕北地处黄土高原，沟沟坎坎，坡坡塄楞，忽高忽低，对人的体力是一个考验。虽然袁小猫家不在陕北，但是家里以前也是有很多坡地，种地的辛苦是非常了解的。

父亲常说，不吃盐没劲儿，所以我们关中的男人不仅爱吃面，重油重辣重盐也是有的，不过陕北更甚。其实这也是有道理的，食盐就是氯化钠，钠是人体血浆的重要组成部分。不过现在专家也说了，盐吃太多也没好处，但是千百年养成的这种饮食习惯，很多陕北人的身体细胞已经习惯了这种味道。

用风卷残云来形容在神木吃早餐真是毫不为过。神木这个富裕的地方，霸道路虎各种豪车不在少数，但是来到这里都一样，店里一片呼噜噜的声音，连吃带喝，就着有些烫手的肉夹馍，几分钟就吃完了一顿早餐，羊杂面和粉、干烙都是6块钱，12块钱的神仙早餐之后，神木人熨帖的一天就这样开始了。

文图原创，剽窃可耻。关注袁小猫，偷偷发现这个世界真的很好吃。