火晶柿子的制作教程（张小敬爱吃的火晶柿子要上市了）

电视剧《长安12时辰》让西安的火晶柿子大火起来。那销魂的一吸，让屏幕前的观众不禁直流口水。

现在进入深秋季节，西安的柿子就要成熟了，尤其是临潼的火晶柿子即将上市。成熟的火晶柿子可以买来直接吃。但是，有一种做法比直接吸柿子更诱惑人。那就是柿子饼。凡是逛过西安回民街的游客一定会被那香甜软糯，色泽红润诱人的柿子饼勾住双脚。我是回民街的常客。每一回去都被柿子饼俘获，即使冒着长胖的危险，也要吃两块。

其实这种柿子饼不难做，在家里，你也可以做起来。

黄桂柿子饼做法

1.面粉1000克加入去蒂、去皮的柿子，搅碎和成软面团，再陆续揉进500克面粉，成为较硬的面团，撒250克面粉在面团周围饧面。

2.猪板油切成小丁，与250克面粉、糖桂花、糖玫瑰、白糖、青红丝、核桃仁一起搓匀为糖馅。

3.取小面剂，按成扁片，包入糖馅，双手旋转封口成球形，即成饼坯。

4.平底锅放入菜籽油烧热，加入按成扁圆形的柿饼生坯，两面烙至金黄色熟透时即成。

黄桂柿子饼的制作要领：

1.柿子肉浆一定要搅细与面粉拌匀，不能有肉块；

2入锅烙时，加少许底油抹锅，不能油多； 3.烙时要常翻身，保持两面颜色一致。

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