芹菜花生米怎样凉拌才好吃（芹菜拌花生怎么做才好吃）

芹菜拌花生怎么做才好吃？掌握几个小技巧，清脆爽口，颜色不发黑

夏天天气炎热，很多朋友反应食欲下降得厉害，原来“无肉不欢”的吃货们，感觉肉也不香了，就想吃一些清爽解腻的小凉拌菜。可供夏天选择的凉拌菜种类非常多，比如拍黄瓜、凉拌西红柿等等，但是在我们老家最受欢迎的却是凉拌芹菜，因为夏季的芹菜卖价非常的便宜，一斤才卖几毛钱，比黄瓜还要便宜，再加上夏季吃芹菜的好处也非常多！

芹菜作为我们夏季常见的一种蔬菜，营养价值非常丰富，芹菜含有丰富的膳食纤维、钙、胡萝卜素、维生素C等营养物质，夏季经常吃一些芹菜可以起到平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、清肠利便的作用。芹菜常见的做法就是炒着吃，但是夏季天气比较炎热，所以我们可以换上一个新吃法，芹菜别再炒着吃了，天热换种新吃法，解腻又解馋，喝酒下饭少不了，这种吃法就是芹菜拌花生米！

芹菜拌花生米是我们河南地区夏天经常吃的一种凉拌小菜，清爽解腻，既可以作为下饭菜还可以作为下酒小菜！这道菜看似简单，想要做好却不容易，这里就给大家分享几个小技巧，做出来的芹菜拌花生米清脆爽口，颜色还不会发黑！一起来看看吧！

所需食材：花生200克、芹菜300克、黄瓜100克、香菜2棵、红线椒半个、香叶2片、八角1粒、生姜少许、大蒜半头、白芝麻少许、辣椒粉少许、花椒粉少许、生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、香油少许、盐适量、白糖少许

1、首先我们要把花生放在锅里煮一下，煮花生的时候，加入适量的食盐、1粒八角、2片香叶，冷水下锅，水开之后煮20分钟，喜欢吃口感软面的可以多煮一会。花生煮好之后，过下凉水，这样花生吃起来口感更好。

2、芹菜去掉叶子，清洗干净，然后把上边的老筋去掉，斜刀切成段，可以再来一根黄瓜，黄瓜清洗干净拍成小块备用。

3、因为芹菜表面有农药残留，所以我们吃芹菜之前一定要记得焯水，芹菜通过焯水不仅可以大大降低农药残留，还可以让芹菜的口感变得更好，通常情况下下，凉拌芹菜焯水2分钟就可以了。

4、芹菜焯水以后，迅速捞出放在凉白开里投凉，这样做的目的可以让芹菜的口感变得更加清脆，而且颜色也不容易发黑。

5、准备一些凉拌芹菜用到的调味料，白芝麻、花椒粉、辣椒粉、红线椒、姜丝、蒜末。

6、把准备好的调味料放入小碗里边，浇上一勺热油，激发出香味的同时，降低大蒜的辛辣味，吃起来不会引发肠胃不适。

7、调味料浇过热油之后开始调味，加入生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、香油少许、盐少许、白糖少许，搅拌均匀即可。

8、最后把芹菜、花生、黄瓜、香菜放入盆中，浇上调制好的料汁，搅拌均匀，美味的芹菜拌花生就做好了，清脆爽口，解腻又解馋，作为夏季的下酒菜再合适不过了！

芹菜是夏季里常见的一种蔬菜，营养价值丰富，价格便宜，非常适合夏季食用！夏天的时候，天气炎热，芹菜不要再炒着吃了，不妨换一个全新的做法，搭配上花生米、黄瓜，一起凉拌着吃，这道家常凉拌菜在河南地区非常受欢迎，清脆爽口不油腻，是一道非常不错的下酒小菜！

关于芹菜拌花生就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！