山西农村油炸糕的做法（山西特色美食一一黄米面油炸糕）

油炸糕，流行于山西，陕西一带的油炸小吃，外皮酥脆，内里软糯香甜，经过油炸很受大众喜欢，现炸的油糕，撒上一把白糖，趁热吃，特别的过瘾，其实喜欢吃油炸糕，自己亲手做也很简单，只要掌握其中小窍门，油炸糕个个软糯香甜，外皮酥脆，今天我向大家分享黄米面油炸糕。

准备食材：黄米面，开水，红糖豆沙馅，食用油

做法：

1：将黄米面倒入盆守，刚烧开的水少量多次加入，把面粉搅拌成絮状，用手搓，全部搓匀，撒入蒸笼内。

2：锅中加水，水开上锅蒸十分钟，出笼倒入盆中。

3：取一小盆凉水，用手蘸凉水把蒸好的糕揉成光滑的糕团，搓成长条，分成大小相等剂子，用手捏成圆片，放入一勺红糖豆沙馅，然后收口捏住，这样一个糕胚就做好了。

4：锅中加油，油温四成热下锅炸，炸至两面金黄，出锅装盘。

这样一盘软糯香甜，外皮酥脆的黄米面油炸糕就做好了，大家喜欢的话点赞，收藏以防后用。