黄桃罐头火了意味着什么（黄桃罐头有多神）

话说最近这段时间，黄桃罐头一跃成为了“顶流”，不仅在网上讨论热度高，现实生活中也着实热卖了一把，搞得到处脱销。

最后就连黄桃罐头厂家都出来“辟谣”，说黄桃罐头本身没有任何药效作用，请大家理性囤货，不要盲目跟从。

谁知道网友们这次根本不买账，评论区有网友说：“这罐头有没有药效我们能不知道吗？你根本不懂黄桃罐头！”

还有网友宣称：“黄桃罐头当然不是药，是东北孩子的神。”

一时间，“黄桃罐头神会保佑每一个生病的东北孩子”的说法不胫而走。

其实，这也不是黄桃罐头第一次被“封神”了，您要是看过二十多年前的热播电视剧《东北一家人》，兴许能记得有这么一段剧情：

牛小伟为了赚钱，就编了一段谣言，说七月十五中元节那天，是阎王爷他母亲去世一万周年，阎王心情不好，就要往地府招人，天下当妈的都有难，只要是做闺女的，都得给老妈买两瓶黄桃罐头破解，老妈才能“逃”过一劫。这样以来，牛小伟手里的黄桃罐头立刻就被抢购一空。

《东北一家人》视频截图

这段让人啼笑皆非的剧情，多少也能看出黄桃罐头在东北独一份的“社会地位”。那么问题来了，为什么偏偏是黄桃罐头呢？

罐头：军队远程后勤的产物

罐头食品的历史，能追溯到二百多年前的法国。

咱们前面的节目也提到过，拿破仑纵横欧洲那会儿，为了保障自己的军粮供应，曾斥1.2万法郎巨资在全国悬赏令食物长时间保鲜的方法。

最后，有个糖果商人几经实验，找到了一好办法：把食物高温消毒后，装入玻璃瓶内密封，能让食物保持3个月甚至更久不坏，这就是罐头食品的雏形。

因为耐储存的优良特性，罐头迅速在军队中风靡起来，又随着时间的推移走入了民用市场。

那么，咱们国家是什么时候开始生产罐头的？

关于这事，现在的说法不一，有说是光绪三十年，有位姓冉的商人在今天重庆江津创办了一家罐头厂，这家工厂高峰时期雇佣的工人超过200人，是咱们国家第一家罐头厂。

也有说是光绪三十二年，有位实业家在上海成立了食品公司、生产罐头，是咱们国内头一份。

还有说早在光绪十九年，广州就已经有了罐头厂，叫广茂香罐头厂，远远早过前面两家。

那这家工厂生产的罐头是什么口味呢？说起来，这罐头的“内容”在今天超市货架上也常见，它就是——豆豉鲮鱼。

这本来就是一道容易储存的菜，据说起源于19世纪后期，南方人浩浩荡荡“下南洋”的时候。

当时，许多迫于生计的中国人去东南亚一带打工挣钱，为了解决长途漂泊的吃饭问题，就有一些人准备了家乡盛产的鲮鱼在路上当口粮。

为了延长鲮鱼的储存问题，大伙也是想了不少办法，最后发现先把鲮鱼用油煎熟、再泡在豆油里，能让鲮鱼挺长时间不坏，如果再配上一些下饭的豆豉，那滋味就更棒了。

图源：新快报

于是，豆豉鲮鱼就成了下南洋的老百姓们必不可少的一道下饭菜，不仅陪他们度过了飘洋过海的寂寞时光，也成为大家在陌生的东南亚缓解思乡之苦的一道美食。

而等到广州建立罐头厂，大家自然就想到利用这道现成的耐储存的菜生产罐头，生产出来的产品果然广受欢迎。

直到今天，豆豉鲮鱼仍然有着旺盛的生命力，现在您要是在广东一带下馆子，还能轻松点到豆豉鲮鱼炒油麦菜、炒苦瓜等菜品。

随着时间推移，到1920年前后，广州已经有了七八家罐头厂，罐头的种类也日渐丰富多样起来。

不过当时广州的水果资源主要是菠萝、香蕉和柑桔，生产罐头自然也大多是这些品种，桃罐头在广州的优势并不明显。

说完了南方的广州，咱再说说北方的河北。

一百年前，河北可是有着咱们国内一个罐头名牌——赤心。

听这个名字相信您也能猜到，它的创始人是当年的一位爱国人士。

此人名叫杨扶青，出生于河北乐亭。他的父亲早年间在东北做生意，很有些名气。杨扶青先是在天津念书，后来留学日本，结识了周恩来、李大钊等革命先驱。

1920年，他怀揣着实业救国的理想，从日本、德国引进罐头生产设备，创办了“赤心”这块牌子。

因为生产的罐头质优价廉，很快在市场上打响了名头，高峰时期年产量达到80多万罐。

产品除了在京津冀、东三省销售，甚至还能打开国外市场、出口创汇！

杨扶青挣钱之余，也一直积极支持革命活动，1924年，李大钊被北洋政府通缉、化妆到昌黎五峰山避难，就是杨扶青拿出了500块大洋接济的他。

不仅如此，杨扶青还亲自出面掩护，让李大钊登上了前往哈尔滨的火车。

顺带一提，这个“赤心”牌罐头的宣传海报，咱今天还能找到，海报显眼处画着桃子、葡萄、山楂等多种水果，看来在当时的“赤心”罐头种类里，桃子已经能占据一席之地。

水果罐头支棱起来了！

清朝末年，咱们国家的罐头工业已经起步，那随着时间推移，它又会有怎样的发展？

总的说来，咱们国家的罐头工业虽然起步不算晚，但解放前产业基础比较薄弱，几个城市的厂家各自为战，没形成什么规模优势。

直到1950年，朝鲜战争爆发，人民志愿军赴朝作战，倒是激发了一波“罐头热”，国内不少城市都投资建设了罐头厂，给志愿军供应军粮。

三年后，志愿军陆续归国，战争结束是好事，但国内这些罐头厂可就有点傻眼了：军队的需求锐减，那年头老百姓的生活又太困难，粮食能吃饱已经是烧高香了，谁还吃得起罐头？

好在那时候，咱北边还蹲着个进货“大户”——1953年，苏联首次向咱们国家进口罐头，促进了一波国内厂家的产品迭代和技术升级。

根据当时在粮油进出口公司工作的人回忆，当时，咱们国内出口罐头的种类可真不少，对苏联咱出口清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸羊肉、去骨鸡这些禽肉罐头，还有苹果、梨、桃、杏、海棠、山楂、菠萝、桔子等等水果罐头，除此之外，甚至还有酸黄瓜、青刀豆、茄子酱、填馅辣椒、青豆这些今天已经不常见的蔬菜罐头。

在这个过程中，东北地区的罐头产业也得到了不小的促进。

时间一晃到了1965年，又一件“小事”为东北黄桃罐头产业“添砖加瓦”来了——当时的农业部和轻工业部组织成立了一个全国罐桃选育协作组，希望选育出果子个儿大、果肉黄、肉细、香气浓郁的黄桃，作为制作罐头的优质原料。

功夫不负有心人，上世纪70年代，大连市农科院成功育成了丰黄、连黄等优良黄桃品种。

要说黄桃这种果树，那可太适合东北了，比起其它水果，黄桃树的适应能力强，即便是低于-18℃的严寒，大多数黄桃品种也能扛过去。

而东北肥沃的土壤、春夏季节凉爽的气候，都是适合黄桃积累营养物质的“加分项”。

当然，作为一种水果，黄桃也有着自己的“短板”。

一来黄桃虽然在桃子里算是较硬的品种，但依然有桃子皮薄汁多的特性，不耐磕碰，也不适于长途运输。

二来黄桃上市的季节是8-9月份，同期丰收上市的水果有很多，黄桃的糖分含量“卷”不过人家，所以在有大量选择的情况下，很少有消费者会青睐新鲜黄桃。

可您说这不巧了吗？黄桃的这两点“短板”，在制作成罐头之后都不复存在了！

可以说，黄桃是少数罐头口味胜过鲜果的水果，加糖腌渍之后，黄桃的口感变得莹润细腻，反而搞得不少人消费过黄桃罐头之后，出于好奇去买新鲜黄桃品尝。

一尝之下，甚至有人上网感慨说：“做罐头这么好吃的水果咋这个味儿？”

更巧的是，培育出良种黄桃的大连，本身就是一个有着罐头工业基础的城市；

打19世纪开始，清政府出于战争需要，就曾奖励罐头生产，等到了民国初年，大连地区虽然没有全国知名的大罐头厂，生产罐头的小家庭作坊却也有了相当的规模，产量加起来也是个不小的数字。

上世纪80年代，国家轻工部决定将大连罐头食品厂改造成国内北方罐头生产样板厂，于是国家出了一部分钱、企业出了一部分钱，双方一块凑了1000多万，从国外引进了3条罐头生产线，这一下子不得了，大连罐头食品厂的生产机械化程度一举迈过了50％大关，也成为了北方规模最大的罐头厂家。

除了咱们前面说的这些有利因素，东北自己特殊的地理环境，也注定了生活在这片土地上的人会对水果罐头“爱得深沉”。

要知道，东北是咱们国家纬度最高、最寒冷的自然区，一年有4个月的漫长冬季。

跟您说个“冷”知识，咱们国家大部分地区学生放假，都是暑假长、寒假短，但在东北，因为冬季比夏季更加漫长难熬，所以东北很多地方的寒暑假是一样长的，都放45天，甚至还有一些地区，寒假要比暑假放得长，这也算是天冷给学生带来的额外的冰冷福利吧……

同样也是因为气候寒冷，东北漫长的冬季缺乏应季的蔬菜水果，直到今天，入冬时节还有不少东北同胞往家里囤萝卜白菜，在互联网上引起一片惊奇，更不用说仓储物流都不发达的几十年前了。

当时，东北人的冬天主要靠干菜、地窖储菜和腌制的酸菜，水果就是冻梨、冻柿子，谁家冬天能吃上一口甜蜜蜜的水果罐头，那绝对能让“隔壁小孩都馋哭了”。

水果罐头：最有面儿的礼品

今天说起罐头食品，很多朋友都有健康上的顾虑。但在几十年前，它们却是贫瘠生活中珍贵的“营养品”，这背后又会有哪些故事？

图源：《我的兄弟姐妹》

罐头最开始出现在咱们国家的时候，因为工艺成本高——不说别的，马口铁罐子在当时就是个稀罕东西，所以罐头的身价自然不菲。

上世纪30年代的上海滩，女婿上门见丈人丈母娘，要带的礼物就有罐头，剩下几样是香烟、进口火腿和咖啡。

这么看的话，罐头在当时的地位可见一斑。

解放以后，咱们国家的罐头工业虽比以前发展了不少，但在很长一段时间里，罐头依然是老百姓不舍得消费的“奢侈”食品。

比如著名作家梁晓声就曾撰文回忆说，他是小学六年级才知道世界上有水果罐头这东西的。

那时候，梁晓声的一同学跟另外几名同学大谈水果罐头如何好吃，说这东西是把水果削了皮、切成块儿，放进一个铁罐子里，再加些糖水，最后将铁罐子封好。

梁晓声第一反应是不信，还跟同学说：“把水果削了皮，剃了核，切成了块儿，却不吃，反而要装进铁罐儿里，还要盖上盖儿，那是干什么嘛？那不是神经病吗！”

等到真的见过水果罐头、尝了罐头的汁液之后，梁晓声彻底迷恋上的了那种味道，甚至为了吃一次罐头，盼望自己生一场大病。

因为当时老百姓家的孩子，只有在生病时才有可能吃到自己平日里很馋却又吃不到的东西。

相信很多朋友都有类似的经历，在上世纪70年代，一罐黄桃罐头的售价大概是1元，而当时工人一个月的工资也就二十几块钱。

一个罐头就是月收入的二十分之一啊！所以从那时候开始，黄桃罐头就成为东北人走亲访友、慰藉生病孩子不可或缺的好东西。

有网友就回忆说：“小时候生病我爸去买药，远远听到叮铃咣啷玻璃瓶撞击的声音，就知道黄桃罐头来拯救我了。”

都说童年的记忆会影响人的一生。虽然随着时代的进步，黄桃罐头早就不像过去那般珍贵、紧俏，但东北人对于黄桃罐头特殊的记忆还是留了下来，在日后的生活里发酵成了对这种食品的热爱。

前一阵子网上发生了这么一件事：一个女孩跟着自己的东北男友回老家见男方父母，老两口做了一大桌子菜，还有一份金黄的黄桃罐头，在一桌子大鱼大肉中分外显眼。

女生对这个菜品安排有些迷惑，忍不住发帖询问网友：“第一次来男友家，席上有个黄桃罐头，看看这席面，到底是同意不同意？”

于是东北的网友们纷纷在评论区开起玩笑说：“可以了，老两口就差把自己炖了。”还有的说：“我二大爷走的时候都没这待遇。”

当然，也有热心网友给女孩解释说：“桃罐头是东北的最高礼仪，都是年夜饭才上桌的，他们很重视你。”

说到底，黄桃罐头自然没有药品的疗效，生病的人懂，把它“封神”的东北网友也是心知肚明。

其实，大家对黄桃罐头的追捧，更多的是一种感情的寄托，那是在病毒侵扰、身体难受的时候，家人给予的关怀与爱护，是支持我们战胜病痛，好好生活的甜蜜力量。

编辑：谢佳漫

素材来源：网络

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