东北糖醋熘肉段（超有人气特色东北熘肉段）

用料：

里脊肉或瘦肉500g，青椒1个，大葱1段，姜3片，蒜4瓣，料酒2勺，蚝油1勺，味极鲜3勺，白醋半勺，淀粉适量勺，盐1茶匙，糖半勺。

步骤：

1、先把肉洗净，切小方块或者肉条，把肉放到大碗里，放入少许盐、料酒1勺，抓拌均匀腌制30分钟以上入味；

2、把葱姜蒜洗净切末备用，淀粉放到碗里调成淀粉糊，水一点点加，搅拌成筷子提起淀粉糊顺着一条线流下来；

3、把腌好的肉放到淀粉糊碗里，抓拌均匀，随后稍微倒点油拌匀；

4、把味极鲜、料酒1勺、蚝油、白醋、糖、盐、半勺淀粉放到碗里，倒小半碗水搅拌均匀调成糖醋汁；

5、烧热油锅，倒入适量多一点的油，温热后把裹好面糊的肉块放到锅里，炸至定型后盛出；

6、再烧热油锅，把肉块倒进去复炸一遍，口感会更酥脆，炸成金黄色略有焦色捞出沥油；

7、锅里留少许底油，把青椒块放进去过油几秒钟，盛出沥油；

8、用锅里的底油把葱姜蒜末爆炒出香味，倒入糖醋汁，不停搅拌到冒大泡；

9、把炸好的肉、青椒块倒进去翻炒，均匀入味后就可以出锅啦！

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