怀旧荤油拌饭（荤油拌高粱米饭）

在高粱米饭里，加上一小勺荤油，再加上一点虾油、葱花，搅拌一下就成了。

这个比以前的那种看上去好多了。以前我们吃的多是红高粱米饭。

这个应该是升级版了。

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找了半天，也没有找到我曾经吃过的那种最简单的荤油拌高粱米饭的图片。权且用着几张代表吧。

我小的时候，大概是70年代中期，乐亭沿海一带还没有开发稻田，因为土地碱性太大，主要是缺水。围海造田之后，仍然以大田作物为主，主要是高粱、玉米、小麦、谷子、地瓜等等。吃大米则要骑车到较远的农场换。有时沿街偶尔也有驼着大米换面的，就像是王宏表演的那个小品“换大米”一样。

那时还属于人民公社时代，所以，口粮严重不足，早晚基本上就是高粱米粥，中午在大铁锅里贴高粱米或玉米面饼子，算是主食了。所以，偶尔改善一下伙食的话，就有这么一道：荤油拌高粱米饭。

其实就是用高粱米做米饭，盛出来后，放到大碗里，望里面倒上一些卤虾油、加几个葱花，一搅拌就好了。我们那时的高粱多是红高粱，所以，做好后，深红色的米饭上有几片翠绿的葱花，吃上去味道很不错。现在想起来，吃这么一顿拌饭也不易，因为要用不少的荤油。而荤油都是来自猪身上。或者逢年过节买些板油、下水油，煎出一大盘动物油，一凉下来就是乳白色的固态油，调剂的时候用。

那个年代物质缺乏，很少见到胖子，所以，这个荤油高粱米拌饭吃了不少，倒也没见闹毛病的。现在如果经常吃这种拌饭的话，估计高血脂、高血压等毛病早早找上身了罢。（来源：乐亭故乡人网站）