排骨炖新鲜茶树菇的做法大全(江城吃货为您讲解靓汤的做法)

炎炎夏日,食欲不振,一碗靓汤为你带来慰藉,今天为您分享一下茶树菇炖排骨的做法,喜欢喝汤,不喜欢油腻的朋友不要错过了,老规矩,我们直奔主题。

排骨炖新鲜茶树菇的做法大全(江城吃货为您讲解靓汤的做法)(1)

排骨炖新鲜茶树菇的做法大全(江城吃货为您讲解靓汤的做法)(2)

配料:泡发洗净的茶树菇150g,洗净血水剁好的肋排750g,剥皮的姜片20g,泡发好的枸杞5g,盐5g,鸡精3g,白胡椒粉2克

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排骨和茶树菇的焯水:排骨下入冷水中焯水,给少量料酒去腥,保持微小火,避免水烧开造成营养成分流失,用勺子不断搅动锅内,是排骨内的血水脏污充分溢出,用勺子打去浮沫,水开后倒出排骨洗净沥干水分,注意,茶树菇剪去根蒂,从中间剪断,热水下锅焯水,洗净泥沙,去除涩味。

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例汤的具体制作:将锅划好,锅内下入适量花生油,下入排骨姜片煸炒,逼出排骨中多余的油脂,煎制排骨两面微微焦黄,将排骨和茶树菇倒入高压锅内,加入清水刚刚抹过排骨即可,上汽压制10分钟,待高压锅自然消气以后,加入盐,鸡精,白胡椒粉简单调味即可,我们在选用高压锅炖煮东西的时候最好等其自然消气以后再进行下一步操作,高压锅消气的过程,也是菜品进行融合的过程,很多人忽视了这一点。

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装盘:将泡发好的红薯粉条垫在汤罐底部,倒入炖煮好的例汤,放入枸杞,撒上葱花,美味即成,营养美味,关键是不油腻,老人小孩都能食用,赶紧来做一下吧

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