东北炖鱼(东北炖鱼做法)
东北铁锅炖鱼,有点“柴火鱼”的感觉,用的是一口大铁锅,烧的是柴火炖鱼里还加进了烙饼,是特有东北农家味的,现在小编就来说说关于东北炖鱼?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
东北炖鱼
东北铁锅炖鱼,有点“柴火鱼”的感觉,用的是一口大铁锅,烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼,是特有东北农家味的。
东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一,做法非常简单,以鱼为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣。
草鱼杀好,再割上几刀,沥干水份。
将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。
把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。
粉条提前泡软。
豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。
白菜帮用手撕成大片待用。
锅里多倒些油,把花椒粒凉油下锅炸香,加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。
放入腌好的鱼和豆腐块,加适量热水大火烧开。
放白菜帮,盖上锅改中火炖20-25分钟。
放粉条下锅煮一会,放辣椒油和适量盐。
起锅,撒葱花,端上桌。
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