素馅韭菜鸡蛋饺子好吃吗（天冷吃饺子不能错过韭菜鸡蛋馅）

天冷吃饺子不能错过韭菜鸡蛋馅，鲜美多汁，好吃到停不下来

俗话说“坐着不如躺着，好吃不如饺子”这饺子可是我们中华民族传统面食，哪怕是一个小小的节气都要包饺子来庆祝，今天用的这两样食材特别的鲜，而它俩的组合也是深受广大人民的喜爱，吃饺子可不能错过这个馅料的，因为真的是太鲜美了，就是韭菜鸡蛋馅的饺子，这个馅料可以说是能够征服南北方人了。

虽然它味是挺重的，但是不得不说这馅好吃，而且营养方面也不差，韭菜的主要营养成分有维生素，尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

都说韭菜是“滑肠草”，常吃韭菜对身体又很大的好吃，韭菜鸡蛋馅的饺子鲜美多汁，好吃到停不下来了，也是非常大众的一个馅料，其实做起来一点也不难，下面就来看看具体的做法吧。

【菜品】：韭菜鸡蛋饺子

【烹饪食材】：韭菜一把，鸡蛋4个，海米一把，面粉一斤，水适量盐一勺，食用油两大勺，葱两根，花椒少许，香油一勺，蚝油一勺，生抽两勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的全部食材和调味料，将韭菜摘洗干净，去掉老叶子黄叶子，然后剁成碎末放了盆中。

2、将鸡蛋磕入盆中，加入一点盐，快速搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热之后放入鸡蛋液慢慢倒入锅中翻炒均匀，鸡蛋凝固，用铲子将鸡蛋分割成小块。

4、鸡蛋炒好了之后盛出来，放入小盆中放凉。

5、起锅烧油，油热之后放入葱丝和花椒炸出香味，然后再将花椒和葱丝捞出来弃用，油放凉备用。

6、油完全凉透了之后，倒入韭菜末的盆内一个方向搅拌均匀，放了油之后就能够锁住出韭菜的水分，这样做出来的馅料格外好吃，也不会杀出很多汤汁。

7、再将炒好的鸡蛋碎放入韭菜内，顺时针搅拌均匀。

8、加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐和半勺香油，再继续搅拌均匀之后再将海米放入盆中。

9、面粉加入适量的水料成面团，大家可以先来做面团，然后再醒发的时间来制作饺子馅料，面团醒发需要半个小时左右，先发好了之后取出来撒上少许干粉，然后将面团揉搓均匀之后分割成小面剂子。

10、将每一个面剂子压扁之后，擀成面皮，做好的馅料包入面皮中，包好全部的饺子。

11、煮一锅水，水开之后将全部饺子放入水中煮熟即可。

【烹饪小贴士】：

煮饺子也是有技巧的，当水开之后可以打入一碗冷水再次将水煮开，再加入冷水，直到加入三碗冷水之后，饺子基本上就完全熟透了。