白水丝瓜怎么做好吃（丝瓜如何不变黑）

5月20日，一个有着特殊含义的日子，在很多人都忙着秀恩爱的时候。我却更关注吃什么，哈哈。这就是美食作者或者说吃货的大不同吧，嘿嘿。

今天是二十四节气里的小满节气。是夏季里的第二个节气，在经历了春天的播种发芽生长后，这个节气预示着夏季瓜果蔬菜开始开花结果，果实只是初见形状，而并未成熟饱满，所以叫小满。这个节气后，天气也会越来越热，并且湿度增加，闷热的感觉尤为明显。那么吃什么更适合，就让我更加的去琢磨这事，谁让咱是吃货呢。

夏天最大问题，是炎热导致了没有胃口。总想吃点清爽开胃又有营养的。那么正好现在丝瓜开始批量上市，就做一份清爽鲜香的虾滑丝瓜汤。

丝瓜，也是颇有争议的一个名字，对于北方的我来说，图片这种表面没棱，相对柔软光滑的叫丝瓜。而很多南方朋友管这个叫水瓜。而他们说的丝瓜是那种表面有深棱，比较硬挺的品种。这就是地方差异吧，在北方基本只能见到图片这种。丝瓜营养含量丰富，口感鲜香爽嫩，又清热去火，特别适合这个季节。

其实方法很简单，丝瓜变黑就是因为氧化的结果，一般烹饪前再切，切好后马上下锅大火爆炒，最后放盐，就能保持翠绿色的颜色了。或者切完泡在放了盐的水里，也能让丝瓜在烹饪后依旧翠绿。

虾要选择体型比较大的海虾，因为肉质饱满紧实，更适合做虾滑。虾去壳取出虾仁，去虾线洗净后，用搅拌机打碎成泥状，如果没有打碎机就剁成泥。越细腻最后成品的口感也就越好哦。

里面加入适量盐，料酒，淀粉，也可以加一点蛋清。

最后将打好的虾肉倒入碗里，再搅拌均匀就做好了。可以直接用筷子顺着碗边滑入锅里，也可以用手挤成丸子，看个人喜好了。

1， 所需材料：海虾，丝瓜，胡椒粉，盐，淀粉

你没有看错，就只需要这几种，虽然简单，但味道超赞哦。

2， 锅里倒入清水，在开始起泡后关小火，下入虾滑。这样能让下入锅里的虾滑成型又熟的均匀。

虾滑可以直接用筷子沿着碗壁滑入锅里，也可以手挤丸子，这个看个人喜好。

3，都下完后，开大火烧开，撇去浮沫。

4， 倒入泡过盐水的丝瓜，开锅后加入盐和胡椒粉调味就做好了。

很多时候，做菜其实不用搞得太复杂。丝瓜清香，虾肉鲜香，再加点盐调味，胡椒粉提香就足够了。简单好做，让人不用过多的去琢磨各种配料才能让烹饪更加的轻松有乐趣。

清爽不油腻的一道虾滑丝瓜汤，好吃有营养，想瘦身的你不容错过哦。对了，也特别适合小朋友哦。

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