洋芋鱼罐头怎么炒（酱爆花枝片辣炒油鳗干）

酱爆花枝片

食材&配料：

小鱿鱼、蒜苔、面酱、老抽、糖、味精、香油、生粉

做法：

1. 小鱿鱼去皮后改刀，蒜苔切成段，鱿鱼加入料酒一起飞水去腥。
2. 起锅烧热油，油温五成热，放入鱿鱼、蒜苔拉油倒出。
3. 起锅烧热油，放入面酱炒香，然后加入料酒、水、糖、老抽、蒸鱼豉油，小火熬制粘稠后放入鱿鱼蒜苔翻炒均匀。
4. 加入适量的生粉，最后淋入少许香油出锅装盘即可。

辣炒油鳗干

食材&配料：

油鳗干、辣椒、香菜段、姜片、蒜片、花雕酒、白糖、辣鲜露

做法：

1. 鳗鱼干去头，中骨切成条。
2. 不粘锅下入猪油，下入鳗鱼干煎香两面倒出备用。
3. 炒香姜片、蒜片、干辣椒，下入鳗鱼炒香，调味后下入花雕、白糖、辣鲜露，起锅前下入香菜段炒香即可。

炸芋枣

食材&配料：

芋头、澄面、大豆油、白糖

做法：

1. 芋头蒸熟后捣成泥，加入大豆油、白糖拌匀后下入澄面拌匀，然后团成椭圆形的丸子。
2. 走菜时，用4-5成热油温下入锅中炸制表皮酥脆即可。