炸鸡腿用淀粉还是面粉

炸鸡腿用低筋面粉和淀粉调和炸鸡腿外层的面粉糊是用面粉和淀粉以1比1的比例调制而成的，这样调制出来的面粉糊炸制出的鸡腿外皮更酥脆，若只放其中一种的话这样炸出来的外皮不够酥脆，混合的粉取出一部分备用，剩余的部分则加入少量清水，搅拌成面糊上劲，用手抓起来有拉丝这样的状态就可以了，水不要一次加入需要少次多量，根据面粉糊的状态加入，现在小编就来说说关于炸鸡腿用淀粉还是面粉?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

炸鸡腿用淀粉还是面粉

炸鸡腿用低筋面粉和淀粉调和。

炸鸡腿外层的面粉糊是用面粉和淀粉以1比1的比例调制而成的，这样调制出来的面粉糊炸制出的鸡腿外皮更酥脆，若只放其中一种的话这样炸出来的外皮不够酥脆，混合的粉取出一部分备用，剩余的部分则加入少量清水，搅拌成面糊上劲，用手抓起来有拉丝这样的状态就可以了，水不要一次加入需要少次多量，根据面粉糊的状态加入。