扇贝如何处理干净（扇贝怎样处理干净）

熟洗法把买回来的扇贝入清水中漂洗干净，最好用淡盐水浸泡后清洗中间多换几遍水，直至浸泡清洗扇贝的水变得清澈，并且盆底没有沉淀的泥沙为好把洗净的扇贝直接入锅，不用加水煮至扇贝开口即可把扇贝取出后去除黑色的内脏，然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用熟后清理扇贝比较方便、快捷，适用于扇贝个头比较小的扇贝大的扇贝如此清理会造成鲜味流失，不太适用，现在小编就来说说关于扇贝如何处理干净?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

扇贝如何处理干净

熟洗法。把买回来的扇贝入清水中漂洗干净，最好用淡盐水浸泡后清洗。中间多换几遍水，直至浸泡清洗扇贝的水变得清澈，并且盆底没有沉淀的泥沙为好。把洗净的扇贝直接入锅，不用加水煮至扇贝开口即可。把扇贝取出后去除黑色的内脏，然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净。这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用。熟后清理扇贝比较方便、快捷，适用于扇贝个头比较小的扇贝。大的扇贝如此清理会造成鲜味流失，不太适用。

生洗法。把大个的扇贝用小刀撬开，然后沿贝壳肌把扇贝肉割下来。把扇贝肉中黑色内脏去除，扇贝的黄边上有一根黑色的沙线，这个也要清除。把清理好的扇贝肉用白醋或盐水抓洗一下，去除扇贝肉的粘液。如果需要使用扇贝壳的话，可以把扇贝壳用小刷子刷洗干净。