凉拌冲菜的家常做法（冲菜春天的味道最香的吃法）

芥菜苔洗净切细，烫锅炒蔫密闭两小时以上，凉拌，炝炒，干米饭，干馒头，请随意

By 曾曾祥云景

用料

• 芥菜苔 500g
• 盐 适量
• 红油 适量
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 花椒粉 适量

做法步骤

1、芥菜苔洗净，抖掉多余的水分。

2、芥菜苔切细备用。

3、旺火把炒锅烧烫，快速翻炒芥菜粒，炒至色微黄。

4、炒好的芥菜粒放入密封容器密闭保存两小时以上。

5、发酵好的芥菜粒，芥末味很浓郁，此时加入喜欢的调料，拌匀即可，干饭啦

小贴士

这道菜要注意，炒制的时候，速度要快，不能炒太耙了，微微变黄就起锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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