贺兰铁锅焖面（这碗独特麻辣烫）

麻辣烫和珍馐几乎没什么关系。但却比珍馐美味更接地气，更难让人抗拒。尤其是处暑一过，一场秋雨一场寒。麻辣烫自然是荣升接地气又解馋又平价的美食的头把交椅。而，这一次，恰好是下雨天，我们为了这一口麻辣烫。驱车前往贺兰，而目的地正是贺兰一中门口。

贺兰县育才巷101号。贺兰一中北门向东100米，【贺兰县傲椒芝香麻辣烫】。校门口的绝佳位置，从来不缺接地气的小吃美食。

而纵使是不缺凉皮麻辣烫的贺兰，这里的麻辣烫凭借几大勺秘制麻酱，成了贺兰麻辣烫里与众不同的存在。

这里除了很多专程来吃这口别致麻酱麻辣烫的熟客之外，到了放学的时候都是来吃饭的学生。我们笑称：这一口独家的麻酱麻辣烫又会在多年后，是多少孩子最想念的记忆里的味道呢?

店里的风格也是很温馨，简单清新的装修风格。但开业这么久，很大的客流的情况下，依然干净明亮。

就能看出店里的悉心，尤其是盛放自选菜品的柜子里，整整齐齐，而且菜品的选择也非常丰富。

各种特色菜、青菜、豆制品、各种丸类、菌类一应俱全，而这里的主打自然就是芝香麻辣烫，这也是和我们一样的客人来了之后，基本默认的口味，而且店里还有多味凉皮可以选择。

而且因为学生多，店里还有贴心平价的学生套餐。选好了菜品之后，就是常规的流程，一切从加入秘制麻酱的过程开始变得不同，视觉张力拉满。

店里的秘制麻酱就是灵魂，而这个麻酱可不单单就是现成的麻酱，而是加入了秘制的辣酱。这两个按比例结合才是这里的麻酱香却不腻的秘诀。

而且麻酱都是优质的纯芝麻酱，手工现打，一直打开之后加入秘制的辣酱，这个加进去原本只有醇厚滋味的麻酱，随着每一次搅打开始散发独特香味，这就是这里麻辣烫的灵魂。

店里的芝香麻辣烫和一般的麻酱麻辣烫不一样的就是，不会腻，这是因为。醇香都是来自天然食材，比如汤底都是牛肉和整鸡一同熬制出来的高汤。

麻溜的大勺麻酱加进去!也称得上是行云流水了，端上桌香喷喷的麻酱，已经足够诱惑。记忆被瞬间拉回上学的时候，放学后能吃到这样的一份麻辣烫简直就是什么烦恼的事情都抛诸脑后了。

浓郁的麻酱，融合在高汤汤底里，这时候充分搅匀后先喝汤，这里的麻辣烫主打的就是可以直接喝汤的麻辣烫，非常丝滑的口感，而且就是天然食材自身的味道，没有过重的调味料添加剂的味道，而且不辛辣，喝起来不会不舒服。

一筷子捞起来，尤其是很多挂汁的菜品，麻酱包裹在上面，浓郁的色泽。一口下去，浓郁的香味不仅入喉，从鼻腔也能感受到香味。吸足了汤汁的各类菜品，在麻辣烫里完美融合，酱香芝麻香让人印象深刻。

同样，还有店里的多味凉皮，7种口味的凉皮：原味、酸辣、芝香、酱香、鱼香、番茄、烧烤，简直就是打开了新世界，也真的不枉是开在了学校门口，这些从来没听过的凉皮口味，总有喜欢尝鲜儿的年轻人喜欢尝试，也吃不厌，我们要了烧烤口味，真的是有别于平日里吃过的凉皮的口味，等待猎奇的你继续解锁其他口味。

还有搭配麻辣烫的解腻解辣神器，各种现调饮品。还有很适合这个季节的牛奶鸡蛋醪糟，搭配一份也是神了。

总的来说，就是如店名一样，芝香麻辣烫一定不虚此行，也是贺兰麻辣烫里最有差异之一了，麻酱的确用心，搭配上凉皮，饮品，真的算是麻辣烫里很独特的尝试了。

又开在学校门口，让人感叹校门口的那些味道，在某种程度上储存了少年不知愁滋味的肆意，也储存了天凉后的那一碗麻辣烫的鲜香滋味和对面坐着的人的欢笑声，还有那些属于学生时代才会有的壮志豪情。这种“味道”不可复制，多年后却可以常常读取。

地址：银川贺兰县育才巷101号(贺兰一中北门向东100米) 贺兰县傲椒芝香麻辣烫

文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏