花甲鸡煲仔饭做法（你年夜菜吃花甲鸡煲的正宗做法）

吃腻了以往的老几样年夜菜，今年试试新的组合——花甲鸡煲，真的很不错！ 鸡肉焖得很嫩滑，花甲的鲜，融在了汤汁里，搭配米饭真的太赞了！

By 泥丸0220

用料

• 鸡肉 半只
• 花甲 1斤
• 蚝油 2勺
• 油 适量
• 酱油 2勺
• 姜 适量
• 料酒 2勺
• 葱 适量
• 老抽 1勺

做法步骤

1、锅里烧油，倒入姜片。推荐用砂锅炒，更香。

2、等到姜片炒出香味了，就可以放鸡肉了。下鸡肉之后，先等一会，再翻面炒。

3、加入料酒，盐，酱油，蚝油，老抽进行调味。

4、沿着锅边加入开水，没过鸡肉，盖锅盖焖5-10分钟。

5、再把花甲铺在上面，盖锅盖焖5分钟。

6、焖好花甲全部打开，可以翻炒一下，受热均匀。

7、大火收汁，撒上葱花。

8、这样就做好了。

9、花甲嗦得很过瘾。

10、汤汁可以留一点，配米饭很棒哦！

小贴士

1.鸡肉刚刚倒进锅里的时候，不要急着翻面先让鸡肉一面变金黄，再翻面，这样鸡肉皮更弹。 2.建议加开水，这样鸡肉在这个过程中温度不会变，鸡肉会更嫩，汤也很鲜。 3.也可以加其他的素菜，比如金针菇，粉丝都可以。

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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