螃蟹炒年糕用哪种年糕（软糯的年糕吸足了鲜美的汤汁）

年糕是合作的搭档， “傍”着谁就能沾谁的光，这次“傍”的是美味盖世的螃蟹大人，于是乎，它便投怀送抱死缠烂打一番，竟然把自己折腾得和螃蟹一样好吃，而且还有那么点黏，吃起来的口感也很有意思。

准备材料

螃蟹2 只，年糕片200g，葱丝5g，姜丝5g，香葱末5g，生抽1 大匙，料酒1 大匙，油适量

开始制作：

1. 将洗净的螃蟹去鳃、肺，斩成块。年糕切成片，与蟹块分别入热油锅炸一下，捞出沥油。葱、姜切丝，备用。

2. 锅中留底油，下葱、姜丝爆香，放入蟹块翻炒，淋入料酒，盖上锅盖，焖 5 分钟。

3. 把年糕片放入锅中，倒入生抽和少许水，翻炒至年糕熟透，出锅时撒上香葱末即可。

小贴士：

年糕如果切得太薄、太软就没有嚼头，切得太厚又不易入味，厚度适中就好。提前过油炸一下是为了使年糕不黏在一起， 口感更好。

选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。