麦粉和米粉的区别（麦粉和米粉介绍）

米粉和麦粉的区别是制作材料不同，现在小编就来说说关于麦粉和米粉的区别?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

麦粉和米粉的区别

米粉和麦粉的区别是制作材料不同。

米粉是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉；

麦粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。

面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。全麦粉是中筋粉的一种，是包含小麦外层麸皮的面粉，研磨越粗的全麦面粉，里面麸皮越多。