传统小吃驴打滚主要是用什么做（特色小吃-驴打滚）

我们当地卖驴打滚的必定是个老婆婆，慢悠悠蹬着三轮车，车斗里放着大大的木盒子，上边放着豌豆糕，驴打滚，用一块大大的白棉布盖起来，有人买的时候才掀开。一只大喇叭喊着：驴打滚，豌豆糕。我发现一个现象，这种老式的小吃，买的人都是十几年，几十年的老顾客，不买的人他根本就当这只是一道街景罢了，没有去尝试的欲望。

准备材料：

糯米粉：200克。

玉米淀粉：50克。

黄豆面：200克。

水：200克。

白砂糖：40克。

食用油：少许。

红豆沙：适量。

做法：

把黄豆面倒锅里，小火慢炒，用木铲不停翻拌，黄豆面从黄色变成浅褐色即可。

炒熟的黄豆面用擀面杖把小疙瘩擀碎，过筛，装碗里备用。

糯米粉，玉米淀粉，白糖放盆子里，慢慢倒水和成面团。

蒸锅烧水，不锈钢盆子里抹上食用油（方便脱模），放入面团，用保鲜膜把盆子盖好，扎孔透气，水开放入盆子，转中小火蒸20分钟，蒸好后自然冷却到不烫手。

带上一次性手套，案板上撒上熟黄豆面，都是防沾粘的。

取出面团，放到案板上，擀成大片。擀的过程要随时用熟黄豆面。

（还有一个防粘的办法，案板上放烘焙纸，放面团，面团上再放一层保鲜膜，隔着保鲜膜把面团擀片）

面片上均匀铺一层红豆沙，把面片卷起来（跟做花卷一样），切成等分的小段。、

外层蘸满熟黄豆面，就可以吃了。