鲳鱼清蒸做法（红烧鲳鱼）

作者：梦姝

用料

鲳鱼 1条

葱 1棵

姜 1小块

料酒 适量

盐 适量

花生油 少许

生抽 适量

老抽 少许

水 适量

做法步骤

1、葱洗净切葱花，姜去皮洗净切姜丝

2、鲳鱼除去内脏，处理干净，控干水，反正面划两刀，用少许盐涂抹全身和肚子，把少许葱花姜丝铺鱼身上和肚子里，倒入料酒腌制1-2小时

3、腌好的鱼除去葱花姜丝，放入热油锅里煎一下

4、一面煎好再煎另一面

5、两面煎好，倒入适量热水，放入葱花姜丝，生抽老抽，盖上锅盖，炖一下

6、中途把鱼翻个，大火收汁

7、装盘，用葱丝装饰

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