石崖茶哪里正宗（悬崖上的野生好茶）

“桂林山水甲天下，桂林平乐有好茶。”平乐石崖茶是广西桂林市平乐县特产，全国农产品地理标志，也是桂林人日常最常喝的茶之一。

在桂林平乐县有一条江叫桂江，桂江是由桂林市的漓江、荔浦县的荔江、恭城县的茶江三江交汇而成。桂江四通八达，可以不仅可以达到京杭大运河，还可以到达阳朔县、桂林市、灵川县、兴安县、恭城县、荔浦县等地。

在古时候航运发达的时期，总有很多外地船只经过平乐县，外来的船民最怕的是得痢疾。平乐县的大夫对此有特殊的秘方，有一种茶冲泡之后给水土不服的病人喝，大多能减轻症状或者直接治愈。那就是平乐石崖茶，在当时还有“仙茶”和“猴摘茶”之称。

有一次，有一个从广州来的船，第一次送货到桂林，船开到平乐的时候，有一个船工患了痢疾。船老大很着急，船工水土不服得痢疾之后，全身无力，一天上几十次厕所，少了一个帮手不说，其他的船工看了也不安心做事。于是船一靠岸，船老大赶紧上岸找药店，跟老郎中说了之后，老郎中随手抓了一把石崖茶给船老大，让他泡水给病人喝。

船老大回到船上，泡好之后尝了一下，初绝苦涩，再尝觉得甜丝丝的，不由得犯嘀咕是不是把哄小孩的东西拿错了。此时船老大的老婆把碗端给了患病的船工，船工咕嘟咕嘟喝光了。船老大觉得不行，怕拿错了药不管用，去找老郎中问，老郎中说没事了你回去吧。船老大回去之后发现，之前卧床不起的船工已经起来了，跟着伙计一起上码头准备去看桂剧了。

船老大心里想这个药可不得了，去药材铺想多买点药。但老郎中一会儿说是仙茶，一会儿说不卖，一会儿说是猴子摘的。船老大觉得老郎中是在开玩笑，还是执意想买。老郎中见他十分执着，笑着送了他一些。

后来船老大在药材铺外找到一名老妇人问她仙茶的事，老妇人笑着说，郎中没开玩笑，这个茶叫石崖茶，又叫猴摘茶。石崖茶长在悬崖峭壁之上，都是经过训练的猴子去摘的，一般不卖，只送给亲朋好友和病人。船老大恍然大悟，赶紧准备了回礼送去药材铺给老郎中。

平乐石崖茶，外形呈条状或颗粒状。条状的条索肥壮、色泽沙绿；颗粒状的紧结、色墨绿。石崖茶的香气浓郁持久，汤色呈现黄绿色，十分明亮，回甘明显。

平乐县属于亚热带季风气候区，冬天短夏天长，气候比较温和，阳光充足雨量充沛，无霜期长达310天以上。平乐县境内地形属于典型的喀斯特发育地貌，全县海拔在500米之上的山有39座，其中1000米以上的有9座，种植石崖茶树的土壤主要有红壤、酸性紫色土、黄红壤、石灰土等58个土种构成。石崖茶主要长在桂林平乐县高海拔原始森林的悬崖绝壁上，其中野生石崖茶是大瑶山的珍品。山区的日照时间短、昼夜温差大，加上石崖茶长在悬崖峭壁，可以说是拥有得天独厚的生态环境。

平乐石崖茶源于平乐野生的亮叶黄瑞木（杨桐属乔木），平乐石崖茶饮用的历史悠久，据记载，唐代著名诗人李商隐在代理昭州（即今平乐）郡守期间，游遍昭州一带的千山万水，写下了《即目》“小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。何人书破蒲葵扇，记著南塘移树时。”的诗句。

据《平乐县志 1995年版》记载：平乐石崖茶零星分布在县内的青龙、阳安、源头、二塘、大扒（注：现改名大发瑶族乡）、桥亭和长滩（注：现属平乐镇）等乡镇。县内产量以源头镇为最多，以青龙大刚所产石崖茶质量最佳。

石崖茶含茶碱量低，品后回甘，不影响睡眠，适合长期饮用。石崖茶含有黄酮类20%、茶多酚23.4%、氨基酸9.73%和野生物碱等对人体有益的多种元素，是目前发现的自然植物中黄酮类含量最高的植物，是国内珍惜的纯天然原生态茶之珍品。

石崖茶具有清热解毒、健胃消食等作用，对养颜、降血压、降血脂等也有较好的效果，十分适合当做日常饮品。

来到桂林，赏美景，在山水间饮上一杯石崖茶，不仅味美更能预防水土不服，这可是古人留下的智慧呢！桂林手信自然也少不了石崖茶的身影，带上几罐给亲友，尝尝悬崖峭壁上的自然精华。

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